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Elysée, recette Lenôtre - Chocolat de couverture lait 36%

Cacao Barry


Paquet 2.5kg 19,95 €
7,98 € / kg
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Pour des créations chocolatées prestigieuses et hautes en saveurs!la version lactée d'une collection Lenôtre.

Cette gamme Lenôtre pour cacao barry est destinée aux professionnels à la recherche d'une couverture de chocolat de haute qualité, ainsi qu'à tous les fins gourmets voulant valoriser leurs créations chocolatées.

Ce chocolat de couverture au lait est assez clair et a un goût prononcé de lait et de cacao. On note également une pointe de caramel et des notes épicées qui en font une belle base gourmande.

Ce chocolat de couverture est élaboré à partir de fèves d'Afrique de l'ouest, principalement de la variété forastero.

N'hésitez pas à l'associer avec le poivre jamaïquain, la fleur de sel, la poire, l'orange sanguine, le marron, le cognac, le miel, la noix de pécan, le café et la noisette.

Composition :
Chocolat de couverture au lait, minimum 36.2% de cacao dont 35% de matière grasse et 22% de lait. Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 565 / 2365.54 kcal / kJ
Matières grasses 37 g
  Acides gras saturés 22 g
Glucides 48 g
  Sucres 47 g
Protéines 8,1 g
Sel 0,22 g

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