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Alunga™ Chocolat de couverture lait 41% - en pistoles

Cacao Barry


Paquet 1kg 21,75 €
21,75 € / kg
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Un chocolat au lait peu sucré, au goût puissant de cacao et de lait.

Cacao Barry a élaboré une gamme travaillée autour de la fermentation, la gamme 'Toute la pureté de la nature'. La Q fermentation est un procédé de fermentation selon lequel les fèves de cacao sont fermentées avec des bactéries favorables, naturelles, présentes dans la nature.

Le chocolat de couverture Alunga que nous vous proposons de découvrir ici en est une belle illustration. Ce chocolat de couverture au lait est àla fois subtilement doux et marqué par des arômes dominant de cacao et de lait. 

Il est issu de fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.

Alunga s'associe à merveille avec la fleur de sel, la mangue, le fruit de la passion, la framboise, le whisky, le miel, le caramel et la noisette.

Il vous permettra de donner à vos créations un goût pur et intense.

Optimal pour:

Mousse et ganache.

Fluidité:

3/5

Composition :
Chocolat de couverture au lait, minimum 41% de cacao dont 35% de matière grasse et 24% de lait. Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémée, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 554 / 2319.49 kcal / kJ
Matières grasses 37 g
  Acides gras saturés 22 g
Glucides 43 g
  Sucres 41 g
Protéines 10 g
Sel 0,24 g
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