Abbaye de Saint Bon-chien - Bière de garde suisse 11%

Brasserie des Franches Montagnes

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Une bière de garde vieillie en fûts de chêne reconnue mondialement.

L'abbaye de Saint Bon-Chien est le fruit d'un assemblage de bières mûries en barriques, provennant des meilleurs vignerons suisses, avinées pendant de longs mois. Nous voilà en présence d'une bière acide de fermentation mixte.
A la suite d'une longue période d'élevage, le brasseur assemble les barriques pour parvenir au meilleur équilibre et à une bière d'exception.

La cuvée 2015 a une robe aux reflets rouges ambrés et des arômes très complexes, apportés notamment par un mûrissement dans des fûts de chêne ayant contenu vins ou eaux de vie.

En bouche, on pourrait la comparer à la structure d'un vin rouge fruité, avec une acidité très marquée.

Il s'agit là d'une bière de garde et de dégustation, qu'il convient de déguster dans un beau verre à pied, à une température avoisinant les 16.5°C.
Elle accompagnera à merveille une souris d'agneau confite ou un époisse.

L'abbaye de Saint Bon-Chien a été élue meilleure bière élevée en fûts de chêne du monde par le New York Times.

Composition :
Eau,malt, sucre, houblon, levure. Alcool : 11% vol.
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