Soupe de potimarrons au curcuma - bio

Une soupe préparée à l'ancienne et qui met en valeur la saveur particulière des potimarrons.

Le potimarron est une courge d'hiver autrefois très appréciée en France. Son nom lui vient du mélange de 2 mots : potiron et marron. Il doit ce nom à son goût de châtaigne.

Conseil de dégustation : réchauffez cette soupe à feu doux et dégustez nature ou avec une noix de beurre ou de crème fraîche.

Soupe de potimarrons aux cèpes et chips de lard : Pour 2 personnes, prenez une bouteille de soupe de potimarrons, une petite poignée de cèpes séchés et deux tranches très fines de poitrine fumée. Réhydratez les champignons dans un bol d'eau pendant au moins une heure. Faites griller la poitrine directement sur une poêle sans matière grasse, réservez. Avec une noix de beurre, faites revenir les cèpes bien égouttés (gardez l'eau pour parfumer un risotto par exemple), salez, poivrez assez abondamment ajoutez quelques feuilles de persil haché. Versez la soupe très chaude dans deux belles assiettes creuses, décorez avec la poitrine croustillante et les cèpes. Accompagnez d'un simple Beaujolais Village ou d'un Ladoix vieilles vignes en fonction de la suite du repas.

Produit issu de l'Agriculture Biologique .