Présure liquide pour faisselles et fromage

Nat-Ali

Flacon 30ml 3,80 €
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La présure liquide pour faisselles et fromages est le produit indispensable pour confectionner vos fromages frais maison !

Produit naturel issu de la caillette des jeunes bovidés, le principe actif de la présure est une enzyme digestive, nommée Chymosine. Elle est utilisée par les fromagers depuis plus d'une centaine d'années et est à l'origine de bon nombre de spécialités fromagères.

La présure liquide permet de confectionner des fromages et faisselles à la maison. Elle permet de faire cailler le lait. Cette préparation peut être utilisée avec tous les laits animaux, vache, chèvre, brebis ...

Dosage recommandé et conseil d'utilisation

La dose recommandée est de 1 à 2 cuillères à soupe par litre de lait.

  • Utiliser des ustensiles parfaitement propres.
  • Mettre 1 à 2 cuillères à café de présure dans 1L de lait.
  • Laisser cailler dans un environnement chaud (température ambiante).
  • Quand le lait est pris en masse, mettre au réfrigérateur.

La présure peut également être utilisée en fromagère.

Conservation

A conserver dans son emballage d'origine bien bouché, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il est possible de conserver la présure à température ambiante, cependant, la conservation au réfrigérateur lui garantie une meilleure efficacité.

Composition :
Chymosine active inférieure ou égale à 520mg/L. La chymosine est d'origine animale. Pour ce type de présure il n'existe pas de source végétale.
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