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Combava des Pyrénées Orientales

Agrumes Bachès Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (2 avis)

Vous adorez les agrumes et souhaitez varier les plaisirs ? Optez pour cet agrume de caractère, haut en saveur

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Description :

Le combava - ou combawa - fait partie de la familles des agrumes. Il ressemble à un petit citron vert à l'écorce boursouflée.
Ce fruit, originaire d'Indonésie, est très présent dans la cuisine thaïlandaise et dans celle de l'océan indien. Le combava développe des fragrances proches de la citronnelle, de même que ses feuilles, très riches aussi en huiles essentielles.
Il est cueilli vert, avant sa pleine maturité, lorsque leur concentration est à son maximum.

Conseil d'utilisation :

La chair du combava est relativement acide et amère et doit s'utiliser avec parcimonie. Son zeste parfume un grand nombre de préparations sucrées et salées : il doit être râpé avec précaution en évitant soigneusement la peau blanche très amère.
Parfait pour la cuisine épicée, le combava permet d'équilibrer la force du piment dans les currys par exemple.

Conservation et congélation :

Le combava se conserve une semaine dans la corbeille à fruits, et jusqu'à deux semaines dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Il se congèle : le zeste du combava congelé sera alors facile à prélever à la râpe

Laissez-vous tenter par cet agrume hors du commun produit en France, dans les Pyrénées Orientales.

Combava frais produits en France dans les Pyrénées Orientales

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Avis sur : Combava des Pyrénées Orientales

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Jean-Yves F. - 09 Novembre 2016 - Achat vérifié

Excellent avec du poisson cuit sous-vide, reste à essayer en pâtisserie.

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Chantal D. - 30 Octobre 2016

Achetez vos combava comme vos fruits de la passion un peu passés ,au kg et ils seront plus concentrés,légers moins chers et je confirme: impeccables zestes du combava après congélation!je prends aussi tout prêt. Le mélange ail-persil : que c'est économique,propre et pratique! Les carottes ,épinards,petits-pois congelées idem-Ecrasez un demi ognon et une tomate très mûre par p.sel,p,zeste de combava sur le riz blc miam!

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