Écume de saveurs citron et aneth - Espuma

Christine Le Tennier

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Une délicieuse préparation à base de concentré de citron et de jus d'aneth.

Voici un produit qui peut rapidement devenir votre allier indispensable pour tous vos dressages autour du poisson. A l'assiette, en verrine, vous aurez forcément l'occasion d'utiliser ce siphon bon nombre de fois.
Suivez les consignes d'utilisation et régalez vous, ainsi que vos convives, de cette mousse parfumée et subtile à la texture très agréable.
Idéal en accompagnement de poisson, sushi, sashimi ou encore tartare.

Conseil d'utilisation : Faire tremper dans l'eau chaude 35/40°C avant utilisation. Agiter vigoureusement avant d'utiliser jusqu'à la fluidité du contenu. Utiliser la tête en bas. Servir immédiatement. Rincer la buse après chaque utilisation.

Conservation : 13 mois à température ambiante, avant et après utilisation.

Composition :
Préparation aux jus de citron et aneth (condiment de balsamique blanc, hydrolat aromatique d'aneth 6.7%, concentré de citron 4.4%, colorant : extrait végétal jaune, conservateur : sorbate de potassium), huile végétale de palme, sirop de glucose, émulsifiant : E472a; farine de soja. Allergènes : contient sulfite et soja.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100ml
Energie 125 / 523.35 kcal / kJ
Matières grasses 8,6 g
  Acides gras saturés 7,2 g
Glucides 6,3 g
  Sucres 1,7 g
Protéines 1 g
Sel 0,01 g
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