Farine à pizza italienne Oro W390 type 00

Le 5 Stagioni Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (3 avis)

Cette farine a une maturation intermédiaire et un temps de levage court, elle est idéale pour les professionnels, elle se rapproche des farines Manitoba avec un temps de levage beaucoup plus court.

En stock

Sac 10kg Prix : 16,35 € Prix au kilo : 1,64 €
Sac 25kg (rouge) Prix : 39,40 € Prix au kilo : 1,58 €
Le 5 Stagioni
Farines à pizza
Le 5 Stagioni

Voici une farine de blé tendre italienne conçue pour produire des produits boulangers au temps de levage important (18-21 heures).

Caractéristiques :

  • Humidité : 15.5% max
  • Protéines : 14% min
  • Alvéographe de Chopin : W390 (-10/+30)
  • Farinographe Brahender : absorption min. 17%, stabilité 60min
  • Amylogramme Brabender : 800/1200 U.A. (vitesse de gélatinisation de l'amidon) : ici nous sommes en présence d'une mie très aérée et légère.

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Farine de blé tendre type 00.

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Avis sur : Farine à pizza italienne Oro W390 type 00

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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LINDA C. - 20 Août 2019 - Achat vérifié

Farine de bonne qualité je la recommande fortement envois rapide

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Gino D. - 12 Septembre 2018 - Achat vérifié

Bonne farine Même discours que pour le type soja date de péremption immédiate donc à consommer rapidement

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Yannick P. - 03 Juillet 2018 - Achat vérifié

5 jrs de repos mais c'est la meilleure..'Merci de permettre à des particuliers de faire de bonnes pizze....

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