Poudre de baobab

Racines

La poudre de baobab, ingrédient principal du jus de baobab ou jus de bouye.

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La poudre de baobab est issue du fruit de l'arbre du même nom. Dans la coque du fruit du baobab se cachent des petites graines enrobées de pulpe. C'est cette pulpe qui est ensuite réduite en poudre. Cette poudre est notamment utilisée pour confectionner le jus de baobab. Mais elle peut aussi servir à parfumer des crèmes, comme n'importe quelle épice.

Avec des propriétés nutritionnelles exceptionnelles (deux fois plus de calcium que le lait demi-écrémé, deux fois plus de vitamine C que le jus d'orange, quatre fois plus d'énergie que la banane), la poudre de baobab a un petit goût acidulé.

En plus, il est naturellement sans gluten et à index glycémique bas.

Idée recette : la boisson bouye :

  • 25g de poudre de Baobab
  • 15cl d'eau
  • 8cl de lait
  • 7cl de jus d'ananas
  • 25g de sucre

Une seule étape : mixer le tout et réfrigérer !

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 295 / 1235.11 kcal / kJ
Matières grasses 0,6 g
  Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 38 g
  Sucres 34 g
Protéines 2,4 g
Sel 0,01 g
Fibres 64 g

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