Concassé de baobab

Racines

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Le concassé du fruit d'un arbre aux milles vertus se dote de notes acidulées et de bienfaits énergétiques.

Le concassé de baobab, surnommé aussi "Bouye" ou encore "pain de singe", provient de la pulpe de fruit du baobab. Cette pulpe est ensuite séchée. Riche en vitamine C et en antioxydants, nous considérons aujourd'hui la pulpe de fruit de baobab comme un superfruit. Ainsi, nous pouvons déguster ce concassé comme un bonbon énergétique. Nous notons le goût acidulé de celui-ci.

Le saviez-vous ?

Le baobab est le symbole du continent africain. La légende veut qu'une divinité, sous le coup de la colère, en ait déraciné un et l'ait replanté à l'envers. D'où ses branches semblables à des racines. Depuis, les peuples africains le vénèrent et lui attribuent des pouvoirs magiques.

Cet arbre pousse surtout au Sénégal et en Gambie. Il est utilisé dans toutes ses parties, des feuilles à l'écorce, en passant par la pulpe du fruit appelée "pain de singe". Riche en calcium et en vitamine C, il serait dommage de s'en priver lors de la préparation de vos boissons et de vos pâtisseries.

Composition :
Baobab, pulpe de fruit séchée
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 295 / 1235.11 kcal / kJ
Matières grasses 0,6 g
  Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 38 g
  Sucres 34 g
Protéines 2,4 g
Sel 0,01 g
Fibres 64 g
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