Attiéké - couscous de manioc

Racines Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (7 avis)

De la semoule de manioc pour des plats dans la tradition africaine

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Sachet 250g Prix : 2,90 € Prix au kilo : 11,60 €
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L'attiéké de Côte d'Ivoire s'apparente à de la semoule, mais est obtenu à partir de la racine de manioc.

L'attiéké a une texture plus légère que la semoule de blé, et a une plus faible teneur en matières grasses. Au goût, l'attiéké a une légère acidité du fait qu'il est obtenu par fermentation. En texture, l'attiéké est plus élastique et collant. C'est une excellente alternative au riz ou aux pâtes.

Cuisiné en un tour de main, il accompagnera tous vos plats de viandes, poissons, légumes. Et bien évidemment, vous pourrez le cuisiner en substitution de la traditionnelle semoule dans vos couscous.

Idée de recette : la salade bassamoise :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g d'attiéké
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 bouquet d'herbes aromatiques
  • 200 g de sardine à l'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Plus ou moins 3 cuillères à café de garam masala ou autre mélange d'épices
  • Fleur de sel
  • Poivre de Kampot

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger l'attiéké avec 240 ml d'eau tiède. Toute l'eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que l'attiéké retrouve son volume initial
  2. Réchauffer à feu très doux pendant 5 minutes tout en égrenant avec une spatule ou une fourchette pour éviter que les grains ne collent au fond de la casserole.
  3. Ciseler finement l'ensemble vos herbes aromatiques
  4. Couper en petits dés le poivron, les tomates et le concombre. Émietter la sardine en gardant le jus de côté.
  5. Mélanger les légumes à la sardine préalablement émiettée, aux herbes aromatiques et à l'attiéké. Placer au frais
  6. Pour la vinaigrette, mélanger fleur de sel, poivre de Kampot, jus de citron, vinaigre et huile.
  7. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la salade au dernier moment. Et voici une salade originale !

100% manioc

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 387 / 1620.29 kcal / kJ
Matières grasses 0,9 g
  Acides gras saturés 0,3 g
Glucides 91,7 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 0,9 g
Sel 0,02 g
Fibres 4,2 g

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Avis sur : Attiéké - couscous de manioc

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Valerie B. - 31 Août 2019 - Achat vérifié

Entièrement satisfaite ! Très bon produit ! Je repasserai commande merci

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Aline G. - 11 Juillet 2019 - Achat vérifié

J'adore c'est ma belle fille qui cuisine attiecke je recommande vivement ce produit qualité prix reçus très rapidement

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Christelle L. - 15 Mai 2018 - Achat vérifié

Franchement super produit Moi la petite ivoirienne ebriee je suis conquise????

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Christelle A. - 12 Avril 2018 - Achat vérifié

Bonne qualité gustative pour ce produit. Mon mari Ivoirien étant connaisseur a apprécié le goût. Je suis satisfait de la qualité et de l'envoi soigné et rapide

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CRISTELLE C. - 19 Novembre 2017 - Achat vérifié

Produit parfait pour se faire un bon alloco garba maison et se régaler! Une vraie fausse note concernant cet emballage de seulement 250g... Plutôt absurde.

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PELAGIE M. - 26 Mai 2017 - Achat vérifié

Toujours en rupture de stock? Très bon produit.

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Jean-Yves F. - 14 Mars 2017 - Achat vérifié

Très bon, le conditionnement est un peu petit pour une famille.

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