Sève de kitul

Guayapi Tropical Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (4 avis)

Bouteille 37.5cl 25,95 €
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Un sucrant naturel et sain 100% naturel et végétal qui remplace avantageusement le sucre

La sève de Kitul provient d'un palmier aux grandes et belles fleurs, typique du Sri Lanka. Elle est extraite à partir de la tige de la fleur. D'abord filtrée, elle est ensuite chauffée dans de grandes marmites, bouillie, réduite pendant au moins 5 heures à environ 110°C, jusqu'à l'obtention d'une couleur brune. 

Il s'agit d'un sucrant 100% végétal et naturel. La sève de Kitul possède le rare avantage de contenir trois types de sucres (fructose, glucose et saccharose) dont le juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas les stocker. 

Vous apprécierez sa saveur exceptionnelle, unique, à la fois caramélisée, boisée et florale. Ce produit est d'ailleurs reconnu par le mouvement international Slow Food comme un produit Sentinelle de l'Arche du goût, garantie d'une qualité socio-environnementale exceptionnelle.

Cette sève est traditionnellement utilisée au Sri Lanka par les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sucres et soucieuses d'avoir une alimentation équilibrée.
De plus, elle est recommandée pour son apport intéressant en vitamines et minéraux.
Elle a un pouvoir sucrant qui ne perd pas ses propriétés lors de la préparation d'entremets et de cuisson.

Conseil d'utilisation: elle est très appréciée pour sucrer naturellement les desserts, le thé, les boissons chaudes ou froides en leur apportant sa saveur raffinée et originale, on peut donc l'utiliser pour napper les glaces, les salades de fruits, les compotes, fromages blancs, tartes...

Composition :
100 % sève de kitul sans adjonction de sucre. Origine : Sri Lanka. Riche en vitamine B12, B1 et C et minéraux Calcium et fer.
Avec ce produit, nous vous recommandons :
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Avis sur : Sève de kitul

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Denis L. - 13 Mai 2018 - Achat vérifié

J’aime beaucoup. Le goût est excellent surtout avec du fromage blanc. Il faut l’utiliser comme un produit ayant justement du goût et non un sucrant neutre. Alors il faut aimer ce qui est mon cas Par contre il est vrai que ce n’est pas « acalorique »

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Christelle K. - 06 Mars 2018 - Achat vérifié

Au fait, il est totalement faux d'écrire dans votre descriptif que ce sirop est "acalorique". Sa composition mélange fructose, glucose et saccharose, sa valeur nutritionnelle se situerait atour de 300 KCal pour 100g.

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Voici la réponse de Guayapi suite à votre commentaire, que nous publions avec son autorisation : notre Sève de Kitul est considérée comme acalorique avec raison car nous parlons en anglais de inverted sugar ou sucres invertis en français : des types d'aliments qui contiennent un équilibre en présence de glucose, fructose et saccharose, et c'est le cas de la Sève du Palmier Kitul. Ce sont des types de sucres équilibrés qui ne sont pas stockés par l'organisme, contrairement aux produits riches en un seul sucre (la saccharose par exemple, issue de la canne) : c'est pourquoi nous nous permettons d'utiliser l'appellation acalorique qui est d'ailleurs traditionnellement utilisée au Sri Lanka pour décrire ce produit. Ces affirmations sont basées sur des recherches de près de 30 ans de mise sur le marché de produits végétaux chez Guayapi, recherches que nous avons menées depuis 1990 avec le Docteur en médecine nutritionniste Bernard Touati, le biochimiste Laerte Coaracy et la fondatrice de Guayapi Claudie Ravel

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Christelle K. - 26 Février 2018 - Achat vérifié

Comme beaucoup de ces sucres "alternatifs", le goût du produit en soi n'est pas fabuleux. On sent surtout le côté très réduit, très (trop) cuit, un peu comme cet arrière-goût vaguement âcre qu'ont les confitures trop cuites. A tout prendre, je préfère encore le sirop d'agave, au moins il est neutre en goût... et infiniment moins cher.

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Voici la réponse de Guayapi suite à votre commentaire, que nous publions avec son autorisation : si son appréciation individuelle du produit ("le goût du produit n'est en soi pas fabuleux") est personnelle est donc souveraine, c'est bien la première fois que nous entendons cette critique ! Le Kitul brille plutôt par sa saveur exceptionnelle, unique, caramélisée, boisée et florale. C'est d'ailleurs à ce titre que ce produit exceptionnel, récolté dans des palmiers sauvages pouvant atteindre 30 mètres de hauteur, dans les jardins-forêts du Sri Lanka, où grimpent les collecteurs pour en récupérer le suc des fleurs, qui sera ensuite cuisiné, fut reconnu par le mouvement international Slow Food comme un produit Sentinelle de l'Arche du Goût. Le prix juste est donc au fondement de la garantie de cette qualité socio-environnementale exceptionnelle.

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Christelle B. - 08 Mai 2013

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