Panettone à la mandarine

Dolciara A. Loison


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Un délicieux panettone qui apportera une pointe savoureuse de tradition italienne sur vos tables de Noël.

L'histoire raconte que le Panettone fut inventé à Milan au cours du règne de Ludovico di Moro. A l'occasion d'un banquet, le chef pâtissier fit une préparation, qui, selon la coutume, se devait d'être une véritable gourmandise à base de massepain, de fruits secs, d'épices et de miel. Malheureusement pour lui, il fit brûler son gâteau. Il dû très rapidement trouver une solution de secours et fit appel à son apprenti, Toni, qui avait préparé des pains sucrés pour la table des cuisiniers. Ces pains étaient préparés à la main à partir d'un mélange de farines, d'œufs, de beurre, de sucre et de levure, le tout agrémenté d'une poignée de raisins secs et de fruits confits. Les invités de marque présents considérèrent avec surprise ce pain qui leur était servi. Ils le goûtèrent et s'interrogèrent : « Mais quel est ce pain délicieux ? » Une réponse leur parvint : « Le pain de Toni ». « Il faut trouver un nom à ce délice ... El pan de Toni, on l'appellera le Panettone ! ». Et c'est ainsi que fut inventé ce célèbre pain sucré, désormais incontournable au moment des fêtes de fin d'année. Décliné en une multitude de recettes, le Panettone est à l'heure actuelle prisé dans le monde entier !

Ce Panettone classique est truffé de raisins secs et de mandarine savoureuses. Sa mie est moelleuse et douce, ses arômes sont fruités et épicés. Un vrai régal pour tous les gourmands !

Composition :
Farine de blé, mandarine tardives de Ciaculli cinfite*(16%)(mandarines, sirop de glucose-fructose, saccharose, correcteur d'acidité: acide citrique), oeufs frais, beurre frais (lait), glaçage (8%) (sucre, blanc d'oeuf frais, huile de tournesol, farine d'amande, amidon de blé, arômes naturels), sucre, levain naturel (gluten), sucre perlé, amandes italiennes (3%), émulsifiant: mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, miel italien, crème fraiche (1.5%) (lait), lait frais de haute qualité (1%), beurre de cacao, sel marin intégral de Cervia, vanille naturelle Mananara de Madagascar*(0,2%), arômes naturels. Peut contenir des traces d'autres fruits à coques et de soja.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 375 / 1570.05 kcal / kJ
Matières grasses 16 g
  Acides gras saturés 9 g
Glucides 53 g
  Sucres 33 g
Protéines 6 g
Sel 0,53 g
Fibres 2 g

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