Panettone à l'amarena

Dolciara A. Loison


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Un panettone d'une pâtisserie italienne d'exception

L'histoire raconte que le Panettone fut inventé à Milan au cours du règne de Ludovico di Moro. A l'occasion d'un banquet, le chef pâtissier fit une préparation, qui, selon la coutume, se devait d'être une véritable gourmandise à base de massepain, de fruits secs, d'épices et de miel. Malheureusement pour lui, il fit brûler son gâteau. Il dû très rapidement trouver une solution de secours et fit appel à son apprenti, Toni, qui avait préparé des pains sucrés pour la table des cuisiniers. Ces pains étaient préparés à la main à partir d'un mélange de farines, d'œufs, de beurre, de sucre et de levure, le tout agrémenté d'une poignée de raisins secs et de fruits confits. Les invités de marque présents considérèrent avec surprise ce pain qui leur était servi. Ils le goûtèrent et s'interrogèrent : « Mais quel est ce pain délicieux ? » Une réponse leur parvint : « Le pain de Toni ». « Il faut trouver un nom à ce délice ... El pan de Toni, on l'appellera le Panettone ! ». Et c'est ainsi que fut inventé ce célèbre pain sucré, désormais incontournable au moment des fêtes de fin d'année. Décliné en une multitude de recettes, le Panettone est à l'heure actuelle prisé dans le monde entier !

Aux cerises confites amarena mélangées aux raisins secs, ce panettone vous surprendra par son moelleux en bouche et sa richesse de parfums. Un panettone d'une qualité exceptionnelle dans la pure tradition italienne.

Composition :
Farine de blé, griottes confites (11%) (griottes (54%) , sirop de glucose-fructose, saccharose, jus griotte, acidifiant : acide citrique, arômes naturels), raisins secs (11%), œufs frais, beurre frais (9%) (lait), sucre, levure naturelle (gluten), j'aune d'œufs frais, émulsionnant : mono et diglycérides d'acide gras d'origine végétale, miel italien, crème fraîche (2%) (lait), lait frais de haute qualité (1.5%), beurre de cacao, sel marin intégral de cervia, vanille naturelle mananara de Madagascar*(0.2%), arômes naturels. Peut contenir des noyaux. Peut contenir des traces d'autres fruits secs à coque, soja.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 363 / 1519.81 kcal / kJ
Matières grasses 14 g
  Acides gras saturés 9 g
Glucides 54 g
  Sucres 30 g
Protéines 6 g
Sel 0,56 g
Fibres 2 g

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