Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360

Molino Spadoni Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (175 avis)

Sac 5kg 13,95 €
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3 sacs de 5 kg 39,95 €
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La regina delle farine enfin disponible en France !

La farine de blé tendre Manitoba est la farine utilisée en Italie par les plus grands pizzaioli. Cette farine professionnelle a en effet une très grande valeur boulangère, en comparaison aux farines classiques, ce qui lui confère une capacité à supporter des temps de levée très long (plus de 24h!).

Elle dispose en fait de la plus grande valeur boulangère existante soit W360! En dehors de l'utilisation pour la pâte à pizza, cette farine est idéale pour la préparation de panettone ou de colomba !

En savoir plus ? Consultez notre blog en cliquant ici !


Recettes de la pâte à Pizza :

Liste des ingrédients:

  • 500 g de farine Manitoba PZ8
  • 10 g (2 c. à soupe) de sel
  • 17 g de levure active (levure fraîche) ou levure du boulanger
  • 250 g d'eau tiède
  • 60 g (50 ml) d'huile d'olive

Les étapes :

  • Dans un petit bol mélanger la levure et l'eau
  • Dans le fond d'un bol déposer la farine
  • Creuser le centre
  • Déposer le mélange de levure et d'eau puis l'huile d'olive et le sel
  • Former une boule et pétrir 10 minutes
  • Couvrir le tout avec un torchon humide
  • Laisser lever pendant 24 à 48 heures
  • Chauffer le four à 260°C
  • Séparer la pâte en 4 parties égales
  • Étirer la pâte à la main ou l'étaler à l'aide d'un petit rouleau jusqu'à ce qu'elle atteigne quelques millimètres d'épaisseur
  • Étaler ensuite la sauce et votre garniture
  • Cuire dans le four préchauffé pendant environ 6-7 minutes

La teneur en gluten de la farine PZ8 de Molino Spadoni : de 14 à 16%.

Source : http://recette-pizza.net/pate-a-pizza/pate-a-pizza-2/

Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir


La farine PZ8 est idéale pour préparer une pizza traditionnelle. Elle lève lentement (plus de 24 heures).
Force W : 350-380.
Fermeté/Élasticité : 0.50-0.65.
Composition :
Farine de blé tendre.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 341 / 1427.7 kcal / kJ
Matières grasses 1,2 g
  Acides gras saturés 0,3 g
Glucides 66 g
  Sucres 1,5 g
Protéines 15,5 g
Sel 0,01 g
Fibres 2,2 g
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Avis sur : Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Vincent D. - 19 Mai 2018 - Achat vérifié

Farine exceptionnelle pour la préparation de pizza. Donne une pâte très souple et élastique. Accepte une cuisson à très haute température. Dans mon cas un four Uuni qui monte à 500 degrés. Je recommande.

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Romain R. - 04 Mai 2018 - Achat vérifié

Bonjour, La pâte est très bonne et se travaille vraiment bien. Par contre je voulais connaître vos techniques pour faire lever la pâte ? Après 24h j'ai toujours une croûte épaisse qui se forme.... Merci d'avance

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Il faut couvrir la pâte d'un linge légèrement humide ou d'un film alimentaire transparent directement posé sur la pâte pour éviter trop de contact avec l'air. Au frigo, l'air ventilé peut aussi assécher le dessus.

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Philippe P. - 15 Avril 2018 - Achat vérifié

farine exceptionnelle , elle permet de réaliser des pizzas comme en Italie .

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Gilbert V. - 05 Avril 2018 - Achat vérifié

la farine idéale pour pizza se travaille très bien les pizzas son très digeste ne pas hésiter

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Cédric M. - 05 Avril 2018 - Achat vérifié

extra! produit vite arrivé dans la boite aux lettres, bien emballé! Merci!

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Séverine D. - 03 Avril 2018 - Achat vérifié

Un goût incomparable!! Farine testée pour la pâte à pizza, pâte à pain, muffins anglais et même couplée avec semoule de blé dur pour des pâtes faites maison! A part les pâtes maison, je boulange pour la 1ère fois avec cette farine réputée pour ses qualités. J’ai eu des ratés par mon manque d’experience, mais le goût et la qualité était là! Je prépare une nouvelle commande :-) Bonne journée

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Salvatore R. - 28 Mars 2018 - Achat vérifié

Très content du produit acheté , pizza très bien réussie et le colis est très bien protégé pour l'envoie en Belgique , je recommanderais des produits chez vous .

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Giacomini E. - 27 Février 2018 - Achat vérifié

Un grand merci pour la rapidité ,la qualité,de mon achat. Entièrement satisfait je ne puis que le recommander à mon entourage,et à bientôt pour un prochain achat. Enzo Giacomini

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Malika T. - 16 Février 2018 - Achat vérifié

excellente farine et j en ai essaye pas mal ...apres plusieurs essais j ai eu de bons résultats en faisant un melange avec de 100 g farine oo pour 400g de Manitoba 360g d eau 1c à s d huile d olive 2càc de levure seche presque une semaine de fermentation au frigo pour une longue fermentation il est recommande de mettre moins de levure mais c est une farine tres costaud ...pour moi ça a parfaitement fonctionne c est une pate tres docile facile à manipuler je recommande !!

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Merci pour vos dosages !

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Nicolas J. - 26 Janvier 2018 - Achat vérifié

Super farine, je confirme les autres avis, les enfants sont ravis. j'en recommanderai.

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Colette G. - 29 Décembre 2017 - Achat vérifié

Excellente farine

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Jacques P. - 22 Août 2017 - Achat vérifié

Excellente farine pour faire des pâtes à pizza Entre autre bien à vous

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Valerie L. - 15 Juin 2017

Rien a dire. Rapide, produit bien emballé.

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JOHN-NORTH H. - 22 Mai 2017 - Achat vérifié

Ok ... but it is terrible for my waist line!!!

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Catherine B. - 21 Mai 2017 - Achat vérifié

délicieuse...laissez là bien 24h pour la levée elle n'en est que meilleure

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Micheline L. - 03 Mars 2017 - Achat vérifié

Extra, ma pâte à pizza est préparée un jour à l'avance avec du levain, et le lendemain, elle s'étire comme je veux et est croquante à la cuisson.. Micheline.L..

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MARIE-DOMINIQUE G. - 22 Février 2017 - Achat vérifié

Super farine pour de succulentes pizzas.

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Jean-claude C. - 22 Février 2017

essayée une seule fois pour une pâte à pizza. 500grs farine,10g sel,250g eau, 17g levure boul. et 5 cl huile olive. Temps de levée 36h env. Résultat : -une pâte très élastique et résistante permettant un bon étirement sans se déchirer. - une croute croustillante, joliment dorée et moelleuse qui lève énormément ! - et un goût ! En conclusion, un délice qui fait redécouvrir la pizza ! Maintenant comme c'est une farine de force, je vais la tester en mélange avec d'autres types de farines et voir les résultats

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Loic D. - 21 Février 2017

Super produit pizza digne des pro je recommande

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MARCELLE J. - 13 Janvier 2017 - Achat vérifié

Excellent produit. Prochaine commande : 3 sacs de 5 kg

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Kevin P. - 15 Mai 2016 - Achat vérifié

Tres bonne et l odeur quelle degage et bien differente des autres farine . Travail de la pate plus facile levage incroyable donc je recommande cette farine d exception

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Kevin P. - 12 Mai 2016 - Achat vérifié

Excelent produit et que dire de l envoi a part genial surper bien protege et super rapide

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Xavier M. - 17 Mars 2016 - Achat vérifié

Une très belle farine, facile et agréable a travailler. Attention tout de même, elle a un gout très prononcé et peut ne pas plaire a tout le monde. Je conseille de la mixer a une tipe 00, et le résultat est excellent.

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Therese P. - 07 Février 2016 - Achat vérifié

Tres Bon produit et expédition rapide

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BLATTNER M. - 01 Février 2016 - Achat vérifié

résultats plus que correct a recomandé

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Michel G. - 28 Janvier 2016

excellente farine!!!bon résultat.

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Jehane C. - 30 Décembre 2015 - Achat vérifié

très bonne farine

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Anthony R. - 03 Décembre 2015 - Achat vérifié

Très bonne farine. Fait bien son travail. Farine indispensable pour de succulentes pizza !

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Agathe C. - 10 Novembre 2015 - Achat vérifié

Très bon produit !

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Olivier C. - 31 Mai 2015 - Achat vérifié

Parfaite. Sans comparaison avec les autres types de farines pour réussir des brioches et pains à hamburger. Je ne réussissais jamais les brioches et pains jusqu'à ce que j'essaie cette farine, et tout dépendait de la farine !

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Annie C. - 28 Avril 2015 - Achat vérifié

depuis que j'utilise Manitoba personne ne peut manger de pizze ailleurs que chez moi 👍

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Alexandre H. - 14 Mars 2015

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Alexandre H. - 14 Mars 2015

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Dominique L. - 17 Novembre 2014

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Olivier B. - 06 Novembre 2014 - Achat vérifié

Le Levage long mais le goût est bien là ! Élasticité parfaite, résistance à l'étirement nickel et quel texture !!! A conseiller et reconseiller vivement !

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Olivier V. - 21 Octobre 2014 - Achat vérifié

pour une pâte à pizza excellente farine facile à travailler produit de très bonne qualité

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Stéphane L. - 21 Octobre 2014

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Stéphane L. - 21 Octobre 2014

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Stéphane L. - 21 Octobre 2014

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MARIA F. - 18 Octobre 2014 - Achat vérifié

Superbe farine ,

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MARIA F. - 15 Octobre 2014 - Achat vérifié

Excellent ! j'ai fait une brioche waouuuuuu elle était énorme , j'ai l'habitude d'utiliser de la farine de gruau qui est très bonne aussi mais supporte moins les lever longue par contre , celle la c'est le top je la recommande , ainsi que le site super rapide ....

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Ollivier B. - 30 Septembre 2014 - Achat vérifié

Après l'investissement du four à pain, il fallait de la farine, après avoir lu les commentaires j'ai donc choisi la Manitoba. Résultat excellent pour toute la familles et les copains. La pâte est cuite mais reste souple. Pour preuve, j'en recommande un autre paquet de 5 kgs, pour des pâtons de 180gr, c'est suffisant.

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Michael Z. - 08 Septembre 2014

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Bastien M. - 07 Septembre 2014 - Achat vérifié

C'est la farine qu'il vous faut si, comme moi, vous désirez obtenir une pâte à pizza de bonne qualité .

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Xavier C. - 25 Août 2014

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CYRIL S. - 19 Août 2014 - Achat vérifié

Bon produit. Farine idéale pour la réalisation de pâte à pizza (mais pas seulement)

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Thérèse L. - 19 Août 2014

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Christophe M. - 12 Août 2014 - Achat vérifié

Excellent produit

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Carmela V. - 08 Août 2014

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MARIE PIERRE L. - 05 Août 2014 - Achat vérifié

Excellent !

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Sylvain R. - 27 Juillet 2014 - Achat vérifié

Ma pizza était excellente,

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Joelle L. - 16 Juillet 2014

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Italo L. - 16 Juillet 2014

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PATRICK B. - 17 Juin 2014 - Achat vérifié

produit correct

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Jean Pierre R. - 23 Mai 2014

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Franck M. - 14 Mai 2014

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Jean michel L. - 08 Mai 2014

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Yann T. - 03 Mai 2014

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Serge M. - 22 Avril 2014

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Damie A. - 16 Avril 2014

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DANIELE R. - 16 Avril 2014

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Pascal C. - 09 Avril 2014

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LIANA C. - 06 Avril 2014 - Achat vérifié

LE goût de la pâte, comme en pizzeria !

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Xavier G. - 02 Avril 2014 - Achat vérifié

Très bonne farine, mais voir ma remarque sur la page précédente.

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Delphine M. - 01 Avril 2014

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ELISABETH D. - 31 Mars 2014

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Patrice P. - 20 Mars 2014

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Gérald H. - 15 Mars 2014 - Achat vérifié

cette farine est de très bonne qualité.

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Sylvain S. - 10 Mars 2014

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Enzo L. - 02 Mars 2014

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Bernard R. - 17 Février 2014

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Valérie L. - 10 Février 2014 - Achat vérifié

Très bonne farine pour les pizzas. Rien à dire.

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ANTOINE N. - 07 Février 2014 - Achat vérifié

Excellente farine, répondant très bien à ce que j'attendais.

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Mary F. - 06 Février 2014 - Achat vérifié

la reine des farines - les résultats obtenus jusqu'ici ont été bonnes

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Jean Claude B. - 04 Février 2014 - Achat vérifié

très bon produit

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Christian C. - 16 Janvier 2014 - Achat vérifié

bjr très content du produit , d'autant qu'il n'était pas facile à trouver ,je suis satisfait ,je suis à la recherche de peppéroni pas évident à trouver non plus .merci pour votre sérieux cordialement

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Nicolas G. - 14 Janvier 2014 - Achat vérifié

Super farine a recommandé

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Patrick D. - 04 Janvier 2014 - Achat vérifié

ayant pratiqué la profession de patissier pendant plusieurs années je recherchais une farine de forçe en tant que particulier Après un essai la farine correspond vraiment à une farine professionnelle

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Laetitia B. - 10 Décembre 2013

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Yves D. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié

Très bien

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Nathalie M. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié

pain,brioches et pizzas inratables avec cette farine

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Gérald V. - 28 Novembre 2013

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CYRIL F. - 27 Novembre 2013

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Philippe L. - 02 Novembre 2013

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Carole M. - 24 Octobre 2013 - Achat vérifié

Très bon produit. Je le recommande fortement.

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Nathalie S. - 22 Octobre 2013

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Laurent B. - 21 Septembre 2013 - Achat vérifié

farine pro pour les particuliers

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Valentin P. - 19 Septembre 2013 - Achat vérifié

Excellente pour renforcer une farine à faible W et faire de plus longues maturations (pate a pizza)

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CYRIL F. - 15 Septembre 2013

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Pierre Marie C. - 11 Septembre 2013

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Tarik L. - 05 Septembre 2013 - Achat vérifié

Excelente farine pour la pizza c est comme a la pizzeria

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Ginette B. - 01 Septembre 2013 - Achat vérifié

très bonne farine, pâte croustillante pour pizza du régal

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Italo L. - 12 Août 2013 - Achat vérifié

Je suis devenu un inconditionnel de cette farine à pizza Je pense que c'est le top de la farine La pâte se manipule à la main comme comme les vrais pro.

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Jimmy G. - 07 Août 2013

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Thierry D. - 30 Juillet 2013

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Patrick B. - 28 Juillet 2013

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ANDRE B. - 24 Juillet 2013

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36 AV EAU VIVE W. - 18 Juillet 2013 - Achat vérifié

Pas facile à trouver dans les boutiques traditionnelles

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Anne-Claire L. - 16 Juillet 2013

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Claude M. - 15 Juillet 2013 - Achat vérifié

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Gregory D. - 14 Juillet 2013

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Gerard C. - 12 Juillet 2013

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Cathy D. - 08 Juillet 2013

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Alessandra Z. - 06 Juillet 2013 - Achat vérifié

Indispensable pour la patisserie d'haut niveau

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Barbara H. - 22 Juin 2013

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FRANCOISE H. - 17 Juin 2013 - Achat vérifié

excellente farine à pizza, elastique et fondante a souhait

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Gael J. - 04 Juin 2013

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NATHALIE T. - 22 Mai 2013 - Achat vérifié

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Pascale L. - 13 Mai 2013 - Achat vérifié

c'est la première fois que je l'achète et aucun regret,ma pâte est souple et un goût parfait pour les pizzas

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Laurent F. - 05 Mai 2013

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Jean-Noël C. - 01 Mai 2013 - Achat vérifié

La farine a pizza parfaite!!!

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Anne-Françoise B. - 09 Avril 2013

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Alessandra Z. - 06 Avril 2013

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Christophe D. - 06 Avril 2013

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Dominique M. - 30 Mars 2013 - Achat vérifié

Super pour la pâte à pizza

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Véronique P. - 27 Mars 2013

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Yanling V. - 14 Mars 2013

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Alban C. - 12 Mars 2013

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ANTOINE N. - 08 Mars 2013 - Achat vérifié

Longtemps recherché et enfin trouvé chez vous

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Pascaline K. - 28 Février 2013 - Achat vérifié

Excellent produit

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Philippe G. - 10 Février 2013

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Philippe R. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

vraiment super

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Aldo R. - 04 Janvier 2013 - Achat vérifié

l'authentique! efficace! ça change tout pour la préparation de la pâte à pain!!

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Véronique P. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Sandra A. - 22 Décembre 2012 - Achat vérifié

Très contente de avoir trouvé ce produit très rare en France,pour faire la pâtisserie Italienne.

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Jean-Marc B. - 08 Décembre 2012 - Achat vérifié

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Etienne L. - 06 Décembre 2012 - Achat vérifié

tres bonproduit

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Jean michel S. - 12 Novembre 2012 - Achat vérifié

tres bon produit !!

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Romain G. - 09 Novembre 2012 - Achat vérifié

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Fabrice M. - 28 Octobre 2012 - Achat vérifié

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Laurence T. - 23 Octobre 2012 - Achat vérifié

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MARC B. - 19 Octobre 2012 - Achat vérifié

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Samuel C. - 02 Septembre 2012 - Achat vérifié

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Thomas F. - 25 Août 2012 - Achat vérifié

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Roland V. - 20 Août 2012 - Achat vérifié

super produit

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Arnaud N. - 16 Août 2012 - Achat vérifié

produit est très bonne qualité......

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Michèle C. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

géniale

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Cedric V. - 24 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Cedric V. - 10 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Jacques P. - 09 Juillet 2012 - Achat vérifié

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CHRISTOPHE P. - 08 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Mireille N. - 05 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Philippe P. - 24 Juin 2012 - Achat vérifié

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Lionel G. - 06 Juin 2012 - Achat vérifié

La référence en matière de farine pour pâte à Pizza. Temps de levage entre 72 et 96 heures.

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Camille P. - 26 Mai 2012 - Achat vérifié

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Dominique N. - 24 Mai 2012 - Achat vérifié

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Maryse C. - 19 Mai 2012 - Achat vérifié

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Camille P. - 17 Mai 2012 - Achat vérifié

très bien et livraison très rapide très sérieux merci

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Jean-françois V. - 23 Avril 2012 - Achat vérifié

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Isabelle L. - 22 Avril 2012 - Achat vérifié

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THOMAS V. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié

Le top du top, évitez de ne plus avoir de stock sur celle là car elle est très demandée! Farine d'excellente qualité.

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Elodie M. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié

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Lionel G. - 10 Avril 2012 - Achat vérifié

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Laurence J. - 11 Mars 2012 - Achat vérifié

Excellente. Indispensable pour les pizzas maisons moelleuses toujours réussies.

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Patrice P. - 04 Mars 2012 - Achat vérifié

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MARTINE O. - 02 Mars 2012 - Achat vérifié

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Philippe L. - 05 Février 2012 - Achat vérifié

Une fois maitrisée (beaucoup de force de levage) elle donne libre cours à toutes vos envies. Intolérants au gluten s'abstenir. Le gluten a une très grande importance dans le processus de panification : ses molécules forment un réseau élastique et extensible, qui va retenir les bulles de dioxyde de carbone, issues de la dégradation des sucres, par les levures. C?est ce phénomène qui provoque la levée de la pâte et l?aération de la mie.

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Guillaume L. - 28 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Samir B. - 26 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Guido F. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Gabriela C. - 22 Janvier 2012 - Achat vérifié

magnifique

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Thierry D. - 19 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Nicolas F. - 18 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Marlène A. - 10 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Pia B. - 21 Novembre 2011 - Achat vérifié

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José B. - 20 Novembre 2011 - Achat vérifié

depuis que j'ai reçu le paquet, j'ai fait 3 pizzas.......elles sont excellentes.......comme en italie!

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Frederic M. - 24 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Alessandro C. - 20 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

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ALEXANDRA B. - 10 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Yann D. - 24 Septembre 2011 - Achat vérifié

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Gérard D. - 25 Août 2011 - Achat vérifié

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Chrystèle R. - 12 Avril 2011 - Achat vérifié

Rien de comparable, élément indispensable à la fabrication de mes couronnes sur poolish et autres brioches avec des temps de levée et réfrigération!!! Jamais déçue du résultat! Idem pour la pz1 qui malheureusement ne se trouve qu'en conditionnement de 1 kg sur le site: une merveille pour les pizzas!!! Cordialement

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Tullio M. - 12 Décembre 2010 - Achat vérifié

bonjour de la part mr mastroianni tre bonne farine pour le levain naturel ( a napoli diciamo crichito a fermentazione naturale) je me trouve tre tre bien avec je fais mon pain dans un four à bois tre bon produit . salutation

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