Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Molino Spadoni (175 avis)
La regina delle farine enfin disponible en France !
La farine de blé tendre Manitoba est la farine utilisée en Italie par les plus grands pizzaioli. Cette farine professionnelle a en effet une très grande valeur boulangère, en comparaison aux farines classiques, ce qui lui confère une capacité à supporter des temps de levée très long (plus de 24h!).
Elle dispose en fait de la plus grande valeur boulangère existante soit W360! En dehors de l'utilisation pour la pâte à pizza, cette farine est idéale pour la préparation de panettone ou de colomba !
En savoir plus ? Consultez notre blog en cliquant ici !
Recettes de la pâte à Pizza :
Liste des ingrédients:
- 500 g de farine Manitoba PZ8
- 10 g (2 c. à soupe) de sel
- 17 g de levure active (levure fraîche) ou levure du boulanger
- 250 g d'eau tiède
- 60 g (50 ml) d'huile d'olive
Les étapes :
- Dans un petit bol mélanger la levure et l'eau
- Dans le fond d'un bol déposer la farine
- Creuser le centre
- Déposer le mélange de levure et d'eau puis l'huile d'olive et le sel
- Former une boule et pétrir 10 minutes
- Couvrir le tout avec un torchon humide
- Laisser lever pendant 24 à 48 heures
- Chauffer le four à 260°C
- Séparer la pâte en 4 parties égales
- Étirer la pâte à la main ou l'étaler à l'aide d'un petit rouleau jusqu'à ce qu'elle atteigne quelques millimètres d'épaisseur
- Étaler ensuite la sauce et votre garniture
- Cuire dans le four préchauffé pendant environ 6-7 minutes
La teneur en gluten de la farine PZ8 de Molino Spadoni : de 14 à 16%.
Source : http://recette-pizza.net/pate-a-pizza/pate-a-pizza-2/
Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir
La farine PZ8 est idéale pour préparer une pizza traditionnelle. Elle lève lentement (plus de 24 heures). Force W : 350-380. Fermeté/Élasticité : 0.50-0.65.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 341 / 1427.7 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,2 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 66 | g |
| Sucres | 1,5 | g |
| Protéines | 15,5 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 2,2 | g |
 | Farine italienne Premium Pasta pour pâtes fraîches |
| Paquet 1 kg | 3,95 € | |
| 5 paquets de 1kg | 18,95 € | |
| 10 paquets de 1kg | 36,90 € |
 | Farine de semoule de blé dur italienne moulue 2 fois |
| Sachet 1 kg | 4,25 € | |
| 5 paquets de 1kg | 20,15 € | |
| 10 paquets de 1kg | 38,25 € |
 | Staccapizza - Farine à pizza spéciale plan de travail |
| Sac 1 kg | 3,95 € | |
| 5 paquets de 1kg | 18,95 € | |
| 10 paquets de 1kg | 36,90 € |
 | Tomates pelées italiennes - San Marzano de Sarnese-Nocerino |
| Boîte 400g (260g net égoutté) | 3,50 € | |
| Lot de 3 boites de 400g | 10,30 € | |
| Boite de 2.5kg | 13,90 € | |
| Lot de 6 boites de 400g | 19,50 € |
 | Levure de bière instantanée pour pizza |
| Sachet 500g | 3,70 € | |
| 2 sachets de 500g | 7,05 € | |
| 3 sachets de 500g | 9,95 € |
| Staccapizza - Farine à pizza spéciale plan de travail |
| Sac 1 kg | 3,95 € | |
| 5 paquets de 1kg | 18,95 € | |
| 10 paquets de 1kg | 36,90 € |
| Tomates pelées italiennes - San Marzano de Sarnese-Nocerino |
| Boîte 400g (260g net égoutté) | 3,50 € | |
| Lot de 3 boites de 400g | 10,30 € | |
| Boite de 2.5kg | 13,90 € | |
| Lot de 6 boites de 400g | 19,50 € |
 | Paulaner Weissbier Kristallklar - Bière allemande 5.2% |
| Bouteille 50cl | 1,90 € | |
| 6 bouteilles 50cl | 10,80 € | |
| 20 bouteilles 50cl | 34,20 € |
Avis sur : Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Romain R. - 04 Mai 2018 - Achat vérifié
Bonjour, La pâte est très bonne et se travaille vraiment bien. Par contre je voulais connaître vos techniques pour faire lever la pâte ? Après 24h j'ai toujours une croûte épaisse qui se forme.... Merci d'avance
Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Il faut couvrir la pâte d'un linge légèrement humide ou d'un film alimentaire transparent directement posé sur la pâte pour éviter trop de contact avec l'air. Au frigo, l'air ventilé peut aussi assécher le dessus.
Philippe P. - 15 Avril 2018 - Achat vérifié
farine exceptionnelle , elle permet de réaliser des pizzas comme en Italie .
Gilbert V. - 05 Avril 2018 - Achat vérifié
la farine idéale pour pizza se travaille très bien les pizzas son très digeste ne pas hésiter
Cédric M. - 05 Avril 2018 - Achat vérifié
extra! produit vite arrivé dans la boite aux lettres, bien emballé! Merci!
Séverine D. - 03 Avril 2018 - Achat vérifié
Un goût incomparable!! Farine testée pour la pâte à pizza, pâte à pain, muffins anglais et même couplée avec semoule de blé dur pour des pâtes faites maison! A part les pâtes maison, je boulange pour la 1ère fois avec cette farine réputée pour ses qualités. J’ai eu des ratés par mon manque d’experience, mais le goût et la qualité était là! Je prépare une nouvelle commande :-) Bonne journée
Salvatore R. - 28 Mars 2018 - Achat vérifié
Très content du produit acheté , pizza très bien réussie et le colis est très bien protégé pour l'envoie en Belgique , je recommanderais des produits chez vous .
Giacomini E. - 27 Février 2018 - Achat vérifié
Un grand merci pour la rapidité ,la qualité,de mon achat. Entièrement satisfait je ne puis que le recommander à mon entourage,et à bientôt pour un prochain achat. Enzo Giacomini
Malika T. - 16 Février 2018 - Achat vérifié
excellente farine et j en ai essaye pas mal ...apres plusieurs essais j ai eu de bons résultats en faisant un melange avec de 100 g farine oo pour 400g de Manitoba 360g d eau 1c à s d huile d olive 2càc de levure seche presque une semaine de fermentation au frigo pour une longue fermentation il est recommande de mettre moins de levure mais c est une farine tres costaud ...pour moi ça a parfaitement fonctionne c est une pate tres docile facile à manipuler je recommande !!
Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Merci pour vos dosages !
Nicolas J. - 26 Janvier 2018 - Achat vérifié
Super farine, je confirme les autres avis, les enfants sont ravis. j'en recommanderai.
Colette G. - 29 Décembre 2017 - Achat vérifié
Excellente farine
Jacques P. - 22 Août 2017 - Achat vérifié
Excellente farine pour faire des pâtes à pizza Entre autre bien à vous
Valerie L. - 15 Juin 2017
Rien a dire. Rapide, produit bien emballé.
JOHN-NORTH H. - 22 Mai 2017 - Achat vérifié
Ok ... but it is terrible for my waist line!!!
Catherine B. - 21 Mai 2017 - Achat vérifié
délicieuse...laissez là bien 24h pour la levée elle n'en est que meilleure
Micheline L. - 03 Mars 2017 - Achat vérifié
Extra, ma pâte à pizza est préparée un jour à l'avance avec du levain, et le lendemain, elle s'étire comme je veux et est croquante à la cuisson.. Micheline.L..
MARIE-DOMINIQUE G. - 22 Février 2017 - Achat vérifié
Super farine pour de succulentes pizzas.
Jean-claude C. - 22 Février 2017
essayée une seule fois pour une pâte à pizza. 500grs farine,10g sel,250g eau, 17g levure boul. et 5 cl huile olive. Temps de levée 36h env. Résultat : -une pâte très élastique et résistante permettant un bon étirement sans se déchirer. - une croute croustillante, joliment dorée et moelleuse qui lève énormément ! - et un goût ! En conclusion, un délice qui fait redécouvrir la pizza ! Maintenant comme c'est une farine de force, je vais la tester en mélange avec d'autres types de farines et voir les résultats
Loic D. - 21 Février 2017
Super produit pizza digne des pro je recommande
MARCELLE J. - 13 Janvier 2017 - Achat vérifié
Excellent produit. Prochaine commande : 3 sacs de 5 kg
Kevin P. - 15 Mai 2016 - Achat vérifié
Tres bonne et l odeur quelle degage et bien differente des autres farine . Travail de la pate plus facile levage incroyable donc je recommande cette farine d exception
Kevin P. - 12 Mai 2016 - Achat vérifié
Excelent produit et que dire de l envoi a part genial surper bien protege et super rapide
Xavier M. - 17 Mars 2016 - Achat vérifié
Une très belle farine, facile et agréable a travailler. Attention tout de même, elle a un gout très prononcé et peut ne pas plaire a tout le monde. Je conseille de la mixer a une tipe 00, et le résultat est excellent.
Therese P. - 07 Février 2016 - Achat vérifié
Tres Bon produit et expédition rapide
BLATTNER M. - 01 Février 2016 - Achat vérifié
résultats plus que correct a recomandé
Michel G. - 28 Janvier 2016
excellente farine!!!bon résultat.
Jehane C. - 30 Décembre 2015 - Achat vérifié
très bonne farine
Anthony R. - 03 Décembre 2015 - Achat vérifié
Très bonne farine. Fait bien son travail. Farine indispensable pour de succulentes pizza !
Agathe C. - 10 Novembre 2015 - Achat vérifié
Très bon produit !
Olivier C. - 31 Mai 2015 - Achat vérifié
Parfaite. Sans comparaison avec les autres types de farines pour réussir des brioches et pains à hamburger. Je ne réussissais jamais les brioches et pains jusqu'à ce que j'essaie cette farine, et tout dépendait de la farine !
Annie C. - 28 Avril 2015 - Achat vérifié
depuis que j'utilise Manitoba personne ne peut manger de pizze ailleurs que chez moi 👍
Alexandre H. - 14 Mars 2015
Alexandre H. - 14 Mars 2015
Dominique L. - 17 Novembre 2014
Olivier B. - 06 Novembre 2014 - Achat vérifié
Le Levage long mais le goût est bien là ! Élasticité parfaite, résistance à l'étirement nickel et quel texture !!! A conseiller et reconseiller vivement !
Olivier V. - 21 Octobre 2014 - Achat vérifié
pour une pâte à pizza excellente farine facile à travailler produit de très bonne qualité
Stéphane L. - 21 Octobre 2014
Stéphane L. - 21 Octobre 2014
Stéphane L. - 21 Octobre 2014
MARIA F. - 18 Octobre 2014 - Achat vérifié
Superbe farine ,
MARIA F. - 15 Octobre 2014 - Achat vérifié
Excellent ! j'ai fait une brioche waouuuuuu elle était énorme , j'ai l'habitude d'utiliser de la farine de gruau qui est très bonne aussi mais supporte moins les lever longue par contre , celle la c'est le top je la recommande , ainsi que le site super rapide ....
Ollivier B. - 30 Septembre 2014 - Achat vérifié
Après l'investissement du four à pain, il fallait de la farine, après avoir lu les commentaires j'ai donc choisi la Manitoba. Résultat excellent pour toute la familles et les copains. La pâte est cuite mais reste souple. Pour preuve, j'en recommande un autre paquet de 5 kgs, pour des pâtons de 180gr, c'est suffisant.
Michael Z. - 08 Septembre 2014
Bastien M. - 07 Septembre 2014 - Achat vérifié
C'est la farine qu'il vous faut si, comme moi, vous désirez obtenir une pâte à pizza de bonne qualité .
Xavier C. - 25 Août 2014
CYRIL S. - 19 Août 2014 - Achat vérifié
Bon produit. Farine idéale pour la réalisation de pâte à pizza (mais pas seulement)
Thérèse L. - 19 Août 2014
Christophe M. - 12 Août 2014 - Achat vérifié
Excellent produit
Carmela V. - 08 Août 2014
MARIE PIERRE L. - 05 Août 2014 - Achat vérifié
Excellent !
Sylvain R. - 27 Juillet 2014 - Achat vérifié
Ma pizza était excellente,
Joelle L. - 16 Juillet 2014
Italo L. - 16 Juillet 2014
PATRICK B. - 17 Juin 2014 - Achat vérifié
produit correct
Jean Pierre R. - 23 Mai 2014
Franck M. - 14 Mai 2014
Jean michel L. - 08 Mai 2014
Yann T. - 03 Mai 2014
Serge M. - 22 Avril 2014
Damie A. - 16 Avril 2014
DANIELE R. - 16 Avril 2014
Pascal C. - 09 Avril 2014
LIANA C. - 06 Avril 2014 - Achat vérifié
LE goût de la pâte, comme en pizzeria !
Xavier G. - 02 Avril 2014 - Achat vérifié
Très bonne farine, mais voir ma remarque sur la page précédente.
Delphine M. - 01 Avril 2014
ELISABETH D. - 31 Mars 2014
Patrice P. - 20 Mars 2014
Gérald H. - 15 Mars 2014 - Achat vérifié
cette farine est de très bonne qualité.
Sylvain S. - 10 Mars 2014
Enzo L. - 02 Mars 2014
Bernard R. - 17 Février 2014
Valérie L. - 10 Février 2014 - Achat vérifié
Très bonne farine pour les pizzas. Rien à dire.
ANTOINE N. - 07 Février 2014 - Achat vérifié
Excellente farine, répondant très bien à ce que j'attendais.
Mary F. - 06 Février 2014 - Achat vérifié
la reine des farines - les résultats obtenus jusqu'ici ont été bonnes
Jean Claude B. - 04 Février 2014 - Achat vérifié
très bon produit
Christian C. - 16 Janvier 2014 - Achat vérifié
bjr très content du produit , d'autant qu'il n'était pas facile à trouver ,je suis satisfait ,je suis à la recherche de peppéroni pas évident à trouver non plus .merci pour votre sérieux cordialement
Nicolas G. - 14 Janvier 2014 - Achat vérifié
Super farine a recommandé
Patrick D. - 04 Janvier 2014 - Achat vérifié
ayant pratiqué la profession de patissier pendant plusieurs années je recherchais une farine de forçe en tant que particulier Après un essai la farine correspond vraiment à une farine professionnelle
Laetitia B. - 10 Décembre 2013
Yves D. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié
Très bien
Nathalie M. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié
pain,brioches et pizzas inratables avec cette farine
Gérald V. - 28 Novembre 2013
CYRIL F. - 27 Novembre 2013
Philippe L. - 02 Novembre 2013
Carole M. - 24 Octobre 2013 - Achat vérifié
Très bon produit. Je le recommande fortement.
Nathalie S. - 22 Octobre 2013
Laurent B. - 21 Septembre 2013 - Achat vérifié
farine pro pour les particuliers
Valentin P. - 19 Septembre 2013 - Achat vérifié
Excellente pour renforcer une farine à faible W et faire de plus longues maturations (pate a pizza)
CYRIL F. - 15 Septembre 2013
Pierre Marie C. - 11 Septembre 2013
Tarik L. - 05 Septembre 2013 - Achat vérifié
Excelente farine pour la pizza c est comme a la pizzeria
Ginette B. - 01 Septembre 2013 - Achat vérifié
très bonne farine, pâte croustillante pour pizza du régal
Italo L. - 12 Août 2013 - Achat vérifié
Je suis devenu un inconditionnel de cette farine à pizza Je pense que c'est le top de la farine La pâte se manipule à la main comme comme les vrais pro.
Jimmy G. - 07 Août 2013
Thierry D. - 30 Juillet 2013
Patrick B. - 28 Juillet 2013
ANDRE B. - 24 Juillet 2013
36 AV EAU VIVE W. - 18 Juillet 2013 - Achat vérifié
Pas facile à trouver dans les boutiques traditionnelles
Anne-Claire L. - 16 Juillet 2013
Claude M. - 15 Juillet 2013 - Achat vérifié
Gregory D. - 14 Juillet 2013
Gerard C. - 12 Juillet 2013
Cathy D. - 08 Juillet 2013
Alessandra Z. - 06 Juillet 2013 - Achat vérifié
Indispensable pour la patisserie d'haut niveau
Barbara H. - 22 Juin 2013
FRANCOISE H. - 17 Juin 2013 - Achat vérifié
excellente farine à pizza, elastique et fondante a souhait
Gael J. - 04 Juin 2013
NATHALIE T. - 22 Mai 2013 - Achat vérifié
Pascale L. - 13 Mai 2013 - Achat vérifié
c'est la première fois que je l'achète et aucun regret,ma pâte est souple et un goût parfait pour les pizzas
Laurent F. - 05 Mai 2013
Jean-Noël C. - 01 Mai 2013 - Achat vérifié
La farine a pizza parfaite!!!
Anne-Françoise B. - 09 Avril 2013
Alessandra Z. - 06 Avril 2013
Christophe D. - 06 Avril 2013
Dominique M. - 30 Mars 2013 - Achat vérifié
Super pour la pâte à pizza
Véronique P. - 27 Mars 2013
Yanling V. - 14 Mars 2013
Alban C. - 12 Mars 2013
ANTOINE N. - 08 Mars 2013 - Achat vérifié
Longtemps recherché et enfin trouvé chez vous
Pascaline K. - 28 Février 2013 - Achat vérifié
Excellent produit
Philippe G. - 10 Février 2013
Philippe R. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié
vraiment super
Aldo R. - 04 Janvier 2013 - Achat vérifié
l'authentique! efficace! ça change tout pour la préparation de la pâte à pain!!
Véronique P. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié
Sandra A. - 22 Décembre 2012 - Achat vérifié
Très contente de avoir trouvé ce produit très rare en France,pour faire la pâtisserie Italienne.
Jean-Marc B. - 08 Décembre 2012 - Achat vérifié
Etienne L. - 06 Décembre 2012 - Achat vérifié
tres bonproduit
Jean michel S. - 12 Novembre 2012 - Achat vérifié
tres bon produit !!
Romain G. - 09 Novembre 2012 - Achat vérifié
Fabrice M. - 28 Octobre 2012 - Achat vérifié
Laurence T. - 23 Octobre 2012 - Achat vérifié
MARC B. - 19 Octobre 2012 - Achat vérifié
Samuel C. - 02 Septembre 2012 - Achat vérifié
Thomas F. - 25 Août 2012 - Achat vérifié
Roland V. - 20 Août 2012 - Achat vérifié
super produit
Arnaud N. - 16 Août 2012 - Achat vérifié
produit est très bonne qualité......
Michèle C. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié
géniale
Cedric V. - 24 Juillet 2012 - Achat vérifié
Cedric V. - 10 Juillet 2012 - Achat vérifié
Jacques P. - 09 Juillet 2012 - Achat vérifié
CHRISTOPHE P. - 08 Juillet 2012 - Achat vérifié
Mireille N. - 05 Juillet 2012 - Achat vérifié
Philippe P. - 24 Juin 2012 - Achat vérifié
Lionel G. - 06 Juin 2012 - Achat vérifié
La référence en matière de farine pour pâte à Pizza. Temps de levage entre 72 et 96 heures.
Camille P. - 26 Mai 2012 - Achat vérifié
Dominique N. - 24 Mai 2012 - Achat vérifié
Maryse C. - 19 Mai 2012 - Achat vérifié
Camille P. - 17 Mai 2012 - Achat vérifié
très bien et livraison très rapide très sérieux merci
Jean-françois V. - 23 Avril 2012 - Achat vérifié
Isabelle L. - 22 Avril 2012 - Achat vérifié
THOMAS V. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié
Le top du top, évitez de ne plus avoir de stock sur celle là car elle est très demandée! Farine d'excellente qualité.
Elodie M. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié
Lionel G. - 10 Avril 2012 - Achat vérifié
Laurence J. - 11 Mars 2012 - Achat vérifié
Excellente. Indispensable pour les pizzas maisons moelleuses toujours réussies.
Patrice P. - 04 Mars 2012 - Achat vérifié
MARTINE O. - 02 Mars 2012 - Achat vérifié
Philippe L. - 05 Février 2012 - Achat vérifié
Une fois maitrisée (beaucoup de force de levage) elle donne libre cours à toutes vos envies. Intolérants au gluten s'abstenir. Le gluten a une très grande importance dans le processus de panification : ses molécules forment un réseau élastique et extensible, qui va retenir les bulles de dioxyde de carbone, issues de la dégradation des sucres, par les levures. C?est ce phénomène qui provoque la levée de la pâte et l?aération de la mie.
Guillaume L. - 28 Janvier 2012 - Achat vérifié
Samir B. - 26 Janvier 2012 - Achat vérifié
Guido F. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié
Gabriela C. - 22 Janvier 2012 - Achat vérifié
magnifique
Thierry D. - 19 Janvier 2012 - Achat vérifié
Nicolas F. - 18 Janvier 2012 - Achat vérifié
Marlène A. - 10 Décembre 2011 - Achat vérifié
Pia B. - 21 Novembre 2011 - Achat vérifié
José B. - 20 Novembre 2011 - Achat vérifié
depuis que j'ai reçu le paquet, j'ai fait 3 pizzas.......elles sont excellentes.......comme en italie!
Frederic M. - 24 Octobre 2011 - Achat vérifié
Alessandro C. - 20 Octobre 2011 - Achat vérifié
Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié
Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié
ALEXANDRA B. - 10 Octobre 2011 - Achat vérifié
Yann D. - 24 Septembre 2011 - Achat vérifié
Gérard D. - 25 Août 2011 - Achat vérifié
Chrystèle R. - 12 Avril 2011 - Achat vérifié
Rien de comparable, élément indispensable à la fabrication de mes couronnes sur poolish et autres brioches avec des temps de levée et réfrigération!!! Jamais déçue du résultat! Idem pour la pz1 qui malheureusement ne se trouve qu'en conditionnement de 1 kg sur le site: une merveille pour les pizzas!!! Cordialement
Tullio M. - 12 Décembre 2010 - Achat vérifié
bonjour de la part mr mastroianni tre bonne farine pour le levain naturel ( a napoli diciamo crichito a fermentazione naturale) je me trouve tre tre bien avec je fais mon pain dans un four à bois tre bon produit . salutation
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Vincent D. - 19 Mai 2018 - Achat vérifié
Farine exceptionnelle pour la préparation de pizza. Donne une pâte très souple et élastique. Accepte une cuisson à très haute température. Dans mon cas un four Uuni qui monte à 500 degrés. Je recommande.