Aubergine à l'huile

Anjar

Des aubergines idéales pour la réalisation de Makdous

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L'aubergine est une plante potagère cultivée pour son fruit consommée comme légume portant le même nom. Cuit, ce légume devient tendre et développe une saveur riche et complexe.

Nous vous proposons une recette de makdous :

Ingrédients :

  • Aubergines
  • Cerneau de noix
  • Huile de noix
  • Huile d'olive
  • Crème de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • Basilic ou persil
  • Sel et poivre

Préparation :

Mettre les cerneaux de noix dans un mortier et les piler, ajouter de l'ail haché, des feuilles de basilic (ou persil) et un peu d'huile, piler le tout.

Trancher les aubergines en longueur et les faire griller au four en mettant un peu d'huile d'olive dessus à l'aide d'un pinceau. Une fois cuite, mettre sur le dessus de la pâte de noix et rouler les tranches d'aubergine.

Servir tiède avec une salade et saupoudrer de graines de sésame et de vinaigre balsamique.

Aubergine, huile de soja, sel, ail, poivre.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 78.54 / 328.83 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 3,57 g
  Sucres 0 g
Protéines 3,57 g
Sel 2,14 g

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