Mélasse de raisin

Anjar

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Ingrédient phare pour la réalisation des pâtisseries

Aujourd'hui, Rashaya el-Wadi, le fief de l'indépendance libanaise, fait partie des villages habitant le plus grand nombres de pressoirs à mélasse de raisin.

La mélasse de raisin s'utilise au Liban et au Moyen-Orient en tant qu'édulcorant ou pour remplacer le sucre dans les préparations pâtissières. Elle a une couleur écrue pouvant s'utiliser pour la réalisation de gâteaux secs ou bien en guise de sirop, mélangée à de l'eau et à une goutte de fleur d'oranger. Vous obtiendrez avec ce mélangé une boisson rafraîchissante lors des longues soirées d'été.

La mélasse peut également être mélangé avec du tahina (crème de sésame) à quantité égale afin de réalisation une préparation pouvant être versé sur du pain, du pain pita, des crêpes ou une collation saine.

Composition :
Jus de raisin concentré, sucre, eau, acide citrique
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 120 / 502.42 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 31 g
  Sucres 29 g
Protéines 1 g
Sel 0 g
Fibres 3 g
Potassium 240 mg
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