Le lingot de Galabé - Sucre brut de la Réunion

Payet et Rivière

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Un sucre brut, naturel et sain, tout droit venu de l'île de la Réunion

Le Galabé est un produit traditionnel qui nous vient de l'île de la Réunion. Autrefois consommé comme une confiserie, il était fabriqué au feu de bois. Aujourd'hui, son secret de fabrication est bien gardé, mais l'on sait que ce sucre brut est naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne.

Les cannes à sucre sont coupées à la main, ce qui permet de sélectionner les meilleures. Elles sont ensuite pressées à l'aide d'un petit moulin afin d'en extraire le jus, qui est filtré mécaniquement. C'est l'étape de la cuisson qui est la plus longue, il faut plusieurs heures pour atteindre le résultat escompté et pouvoir ensuite laisser se faire la prise en masse (passage de l'état liquide à l'état solide). Enfin, le sucre est moul

Le lingot Galabé est donc un pur concentré de jus de canne, riche en minéraux et en oligo-éléments, qui ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. Moins sucrant que le saccharose, il développe un bouquet aromatique original et subtil et présente une texture mielleuse.

Conseils d'utilisation :

Le lingot Galabé peut s'utiliser aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, cru ou cuit, en copeaux ou en morceaux. Il agrémentera vos préparations comme une épice.
Sur une salade de fruits, dans une boisson chaude ou pour caraméliser une viande, les possibilités sont multiples et variées!

Composition :
100% jus de canne extrait en première pression à froid. Sans additifs, sans colorants et sans conservateurs.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 363 / 1519.81 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
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