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Achard de citron de Mayotte

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Un condiment très ensoleillé

L'achard est une spécialité très répandue des îles, de l'océan Indien au Pacifique, notamment grâce aux navigateurs portugais qui l’ont essaimé aux quatre coins du monde. C'est un condiment pimenté utilisé comme une moutarde pour accompagner vos plats ou comme base pour vos sauces. Il s’agit de morceau de légumes ou fruits (ici le citron) que l’on fait blanchir puis macérer dans une sauce vinaigrée salée. L’achard au citron est très courant dans la cuisine Mahoraise où il accompagne habituellement les carrys, plats traditionnels créoles. Du poulet rôti aux différents poissons, il donne de délicieuses saveurs à toute sorte de plats.

La recette est simple et savoureuse : des morceaux de citrons, du piment, quelques cornichons et des oignons, une pointe de vinaigre, du combawa et un peu de sel, que de bons produits de Mayotte pour relever vos plats du quotidien.

Composition :
Citron, piments, oignons, ail, sel de Bandrélé

Avis sur : Achard de citron de Mayotte

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Maymouna B. - 12 Avril 2016 - Achat vérifié

Un vrai délice pour les papilles.

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