Baies de genièvre de Croatie

Terre Exotique

Une baie récoltée en automne au parfum résineux

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Sachet 500g Prix : 12,65 € Prix au kilo : 25,30 €
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Epices
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La baie de genièvre est assez connue car elle est utilisée en cuisine depuis des décennies et remplaçait dans le temps le poivre. Elle pousse sur le genévrier, arbre très robuste aux aiguilles piquantes, dont la récolte des baies à la couleur violacée s'effectue en automne.

Une fois moulu, le parfum du genièvre est acidulé, sucré, résineux, enivrant et se marie à merveille avec les plats comme ceux à base de gibiers en sauce, la choucroute ou les  marinades. Vous pouvez utiliser la baie de genièvre entière aussi mais son parfum sera plus léger.

Une légende autrefois prétendait que celui qui mordrait dans une baie de genièvre chaque jour serait épargné par la maladie.

Baies de genièvre

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 359 / 1503.06 kcal / kJ
Matières grasses 14,7 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 36,2 g
  Sucres 0 g
Protéines 18,4 g
Sel 0,018 g
Calcium 1017 mg

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