Aligot de l'Aubrac à la truffe noire élaboré avec les chefs Bras

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Délicieuse spécialité de l'Aubrac, avec une touche de truffe.

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L'aligot est une spécialité de l'Aubrac réalisée à base de pommes de terre et de tome fraîche. Cette recette à la truffe là a été élaborée par Michel et Sébastien Bras à la demande de l'association Jeune Montagne.

Messieurs Bras sont chefs reconnus pour leur cuisine d'excelence que vous pouvez découvrir dans leur restaurant à Laguiole sur l' Aubrac.

Ce mariage de la pomme de terre, de la tome fraiche et de la truffe est tout simplement divin, les saveurs envahissent votre palais, et l'aligot, plat traditionnel de l' Aubrac est alors sublimé.

Conseil de dégustation : L'aligot de la coopérative laitière Jeune Montagne est présenté dans une élégante cocotte en plastique noir parfaitement adaptée au micro-ondes qui pourra être également utilisée pour le service. Pensez simplement à mélanger avec une cuillère en bois à mi réchauffage et à la fin pour bien uniformiser la chaleur et faire filer l'aligot comme il se doit

Vous pouvez aussi verser le contenu de la barquette dans une casserole. Chauffer à feu doux. Ajouter selon votre goût ail, poivre, noix de muscade ou même jus de viande ou lardons. Tourner avec une spatule afin d'obtenir un mélange homogène. Une fois chaud, étirer l'aligot plusieurs fois à l'aide de la spatule. L'aligot s'affine, file et est prêt à servir. Servir seul ou en accompagnement de viandes rouges, de rôtis ou de saucisses grillées.

Purée de pomme de terre (origine France) 59%, tome fraîche de l' Aubrac au lait cru 30% (fromage à pâte pressée non salé), crème de lactosérum, truffe noire (Tuber melanosporum) 1%, sel. Sans colorants et sans conservateurs.

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Avis sur : Aligot de l'Aubrac à la truffe noire élaboré avec les chefs Bras

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Jeannine B. - 25 Avril 2016 - Achat vérifié

j'adore la truffe et on en sent le goût délicat dans ce produit, très bon

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