Trio de poivres de Penja du Cameroun

Terre Exotique

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Sachet 250g 22,30 €
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Le célèbre poivre du Cameroun dans ses 3 expressions mélangées : vert, noir et blanc

La couleur du poivre dépend de son degré de maturité : il est vert quand il est cuilli avant maturité. Il est noir quand il est cueilli assez jeune mais séché longtemps et blanc lorsqu'il a été cueilli à maturité optimale puis débarrassé de son péricarpe (enveloppe rouge)

Doux et raffiné le poivre de Penja s'accorde parfaitement aux saveurs musquées du porc, donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons.

Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur. Arrivée à maturité, sa baie est séchée au soleil et devient le poivre noir.

Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs.

Utilisation culinaire :
- Avec du porc, du boeuf ou du gibier
- Exalte la finesse des poissons

Composition :
Poivre blanc 60% / Poivre noir 35% / Poivre vert 5%
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