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Monbazillac L'Abbaye du Domaine de L'Ancienne Cure

Domaine de l'Ancienne Cure

L'Abbaye est un très beau Monbazillac qui pourra encore se garder plusieurs années sans problèmes mais qui est déjà entré dans son apogée en termes de dégustation.

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Sol

Argileux

Cépages

  • 60 % Sémillon
  • 40 % Muscadelle

Vendange

Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité.

Vinification

  • Débourbage puis mise en barriques neuves,
  • Fermentation à 20° C pendant 180 jours.
  • Mise en bouteille en octobre 2011.

Dégustation - Commentaire Guide Hachette :

"Ici, le monbazillac se pare d'or, comme il se doit. Sans être explosif, le bouquet est d'une très belle complexité : fruits confits bien entendu, mais aussi notes de cocoing, d'acacia, de citron...

Dès l'attaque, l'équilibre sucre-acidité est remarquable. C'est à la fois riche, puissant, gras et frais. Le boisé (vingt-six mois de barrique) est parfaitement fondu et laisse s'exprimer le fruit. En un mot, harmonieux."

60% sémillon, 40% muscadelle. Alcool : 12.5% vol Contient des sulfites.

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