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Bergerac rouge bio Jour de Fruit

Domaine de l'Ancienne Cure

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15/20 au guide Bettane et Desseauve 2015 pour ce Bergerac rouge bio rond et fruité

Sol

Argilo-calcaire

Cépages

  • 80 % Merlot
  • 20 % Cabernet Franc

Vinification

  • Vendanges saines de raisins mûrs
  • Fermentation à 28°C pendant 8 jours, remontage 3 fois par jour
  • Post-fermentation 12 jours, écoulage.

Elevage

Soutirage tous les 2 mois, puis mis en bouteilles fin mars 2013

Dégustation

Couleur rubis profond, nez de cerise avec du cassis, à l'agitation la fraise apparaît. Attaque ronde, avec de l'intensité relayée par une saveur tannique fondue et du fruit en finale révélant une excellente maturité du raisin.

Composition :
Alcool : 12.5% vol. Contient des sulfites.
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2015 - Bouteille 37.5cl
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