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Lièvre et ses farcis au foie gras sauce au jus de truffe

Comtesse du Barry

Une proposition raffinée des plus alléchante

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Comtesse du Barry
Plats cuisinés
Comtesse du Barry

Un plat haut en saveurs, très surprenant. Cuisinée dans les ateliers de Comtesse du Barry dans le sud-ouest de la France, la recette est traditionnelle, et sans conservateurs ajoutés.

Succombez à la tentation, et offrez-vous ce bon repas digne d'un restaurant gastronomique. En effet, les farcis au foie gras sont tout simplement succulents, et l'assaisonnement au jus de truffe apporte la touche finale à cette recette exceptionnelle.

Conseil de dégustation : Pourquoi ne pas le servir avec un plat de tagliatelle,des pommes de terre au four, ou tout simplement avec une purée maison. Choisissez également un vin rouge de type Buzet ou Minervois, cela mettra le lièvre en valeur.

Cuisse de lièvre 45 %, sauce au jus de truffe 40 % {vin rouge (sulfites), foies de volailles, vinaigre (sulfites), concentré de tomate, ail, poitrine de porc salée, oignons, carottes, céleri, huile d'olive vierge extra, Cognac, jus de truffe (tuber melanosporum) 2 % de la sauce, sel, poivre, genièvre}, farcis au foie de canard 15 % {foie gras de canard du Sud-Ouest fermier élevé en plein air 20 % des farcis, champignons de Paris, oeufs, lièvre, échalotes, poitrine de porc salée, volaille, foies de volailles, mie de pain (gluten), crème fraîche (lait), cèpes secs, amidon de maïs transformé, gélatine bovine, sel, poivre, sauge, thym}.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 151 / 632.21 kcal / kJ
Matières grasses 7,7 g
  Acides gras saturés 2,9 g
Glucides 5,2 g
  Sucres 1,69 g
Protéines 15,2 g
Sel 1,49 g

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