Château Haut Mallet - AOC Bordeaux rouge Bio

Un grand Bordeaux, issu de l'agriculture biologique.

Le vignoble Boudon, duquel est issu ce Bordeaux biologique, travaille dans le respect de règles strictes et à partir de raisins de grande qualité. Laissons la parole à Patrick Boudon lui-même pour décrire ce grand vin.

« Le cépage merlot, implanté sur des terroirs argilo-calcaire, domine à 60-65 %. Le merlot, c'est le volume en bouche, la chaleur, la souplesse, ce sont les arômes de fruits rouges. Le cabernet sauvignon présent à 20-25 % s'exprime bien sur notre terroir. Il apporte la finesse, des arômes de sous-bois caractéristiques du vieillissement du Château Haut Mallet. Je complète souvent l'assemblage par le cabernet franc et le petit verdot qui viennent compléter la structure. Ce vin est élevé en fûts pendant 12 mois. Je conseille d'attendre 5 à 10 ans au moins selon les millésimes. Il accompagne très bien les gibiers, les viandes rouges et les fromages. Le décanter après 2 à 3 ans de bouteille, 15 à 20 minutes avant le service. Servir aux alentours des 17 à 18 °C. »

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.