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Levain de blé fermentescible bio

Priméal Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (65 avis)

Remplace la levure pour réussir son pain bio et toutes les pâtes levées.

En stock

Sachet 85g Prix : 3,45 € Prix au kilo : 40,59 €
les 4 sachets de 85g Prix : 13,10 € Prix au kilo : 38,53 €

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Priméal
Levain et levure
Priméal

Ce produit est élaboré à partir d'un véritable levain (mélange d'une farine bio + eau mis en fermentation) permettant ainsi de développer des levures sauvages, caractéristiques de la saveur d'un pain au levain. Le levain est ensuite déshydraté à basse température et additionné d'un faible pourcentage de levure qui a un rôle de starter au moment de la levée de la pâte.

Suggestion de préparation

A la main

  1. Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l'eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
  2. Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
  3. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
  4. Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air qui est entré puis former votre pain.
  5. Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d'apprêt) pendant 60 à 90 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
  6. Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain

  1. Verser 320 ml d'eau tiède dans la cuve.
  2. Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
  3. Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30).

Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnés. Contient du gluten. Origine : France.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 373 / 1561.68 kcal / kJ
Matières grasses 2,1 g
  Acides gras saturés 0,4 g
Glucides 68,2 g
  Sucres 1,5 g
Protéines 16,5 g
Sel 0 g
Fibres 7,8 g

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Avis sur : Levain de blé fermentescible bio

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Pierre S. - 08 Octobre 2019 - Achat vérifié

Bon goût du pain au levain et pain plus aéré léger qu’avec de la levure de boulanger

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Genevieve B. - 05 Octobre 2019 - Achat vérifié

Très bon produit pour les pâtes à pain et à pizza. Très bonne tenue de la pâte et goût discret qui laisse la part belle aux saveurs des farines.

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Emmanuel V. - 15 Septembre 2018 - Achat vérifié

Comment conserver votre levain car les dates de péremption sont très courtes Je viens de vous acheter 5 sachets mi septembre 2018 et la Élio s’arrête à fin septembre ????

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Le levain étant déshydraté, il peut se conserver sur une longue période. Veillez à garder vos sachets dans un lieu à l'abri de l'humidité et de la lumière. Pour les paquets ouverts, placez les dans une boîte fermée propre et sèche.

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Bernard D. - 24 Août 2018 - Achat vérifié

Très Bien mais acheté fin Août ... date limite de consommation fin septembre est-ce normal ? Merci

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éric F. - 29 Mars 2018 - Achat vérifié

bon produit

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Mark M. - 11 Mars 2018 - Achat vérifié

Très bon produit, après le pétrissage/malaxage si nécessaire ajuster la fermeté de la pâte avec de petits ajouts de farine. Excellent résultat!

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Monique D. - 22 Novembre 2017 - Achat vérifié

bon produit

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Maryvonne C. - 07 Mars 2017 - Achat vérifié

Pour faire mon pain il est parfait car pour le pain il faut un bon levain ce qui n'est pas évident à trouver heureusement vous êtes là

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Kevin P. - 25 Juin 2016 - Achat vérifié

vraiment le top pour les pizzas. le travail de la pate est plus simple . depuis j ai laisse la levure de boulanger pour ce produit

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Jehane C. - 30 Décembre 2015 - Achat vérifié

super

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Morgane F. - 18 Novembre 2014

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Elisabeth B. - 14 Octobre 2014

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Elisabeth B. - 29 Août 2014

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Antoine L. - 20 Juillet 2014

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Antoine L. - 07 Juillet 2014

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ANNIE P. - 18 Juin 2014

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Jacques E. - 12 Juin 2014

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Christophe M. - 25 Mai 2014 - Achat vérifié

Parfait pour fabriquer son pain à la maison, même sans machine.

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Benoit D. - 05 Mai 2014

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Francois C. - 12 Février 2014

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Gérard D. - 10 Février 2014

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Philippe H. - 01 Février 2014

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Michèle P. - 25 Janvier 2014

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Daniel C. - 15 Janvier 2014 - Achat vérifié

Testé une seule fois pour l'instant:très bons résultats.

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Chantal P. - 15 Décembre 2013 - Achat vérifié

Super

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Amélie A. - 25 Octobre 2013

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Delphine C. - 23 Octobre 2013

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Gérard Emmanuel T. - 08 Octobre 2013 - Achat vérifié

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REGIS D. - 25 Septembre 2013 - Achat vérifié

bon

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Daniel B. - 03 Septembre 2013

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Catherine G. - 01 Septembre 2013

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Sébastien C. - 15 Juillet 2013 - Achat vérifié

Bon produit parfait pour faire des pizzas !

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Catherine U. - 03 Juin 2013 - Achat vérifié

Je l'utilise souvent sans déception

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Christian C. - 14 Mai 2013

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PHILIPPE B. - 13 Mai 2013

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Daniele R. - 05 Avril 2013

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Daniele R. - 05 Avril 2013

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Anne-Cécile P. - 26 Mars 2013

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Joël R. - 22 Mars 2013

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Frederic D. - 14 Janvier 2013 - Achat vérifié

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Christian I. - 30 Août 2012 - Achat vérifié

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éric M. - 19 Août 2012 - Achat vérifié

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LYDIE S. - 18 Août 2012 - Achat vérifié

très stisfaite:::je le recomande à tous ceux qui se font le pain!!!!!!!!!!!!!! j'en comande et recomande en toute satisfaction!!!!!!!

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Bernard V. - 27 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Danielle M. - 23 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Martine T. - 20 Juillet 2012 - Achat vérifié

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CHRISTOPHE P. - 08 Juillet 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 15 Juin 2012 - Achat vérifié

commande arrivée dans les délais attendus, requête d'une demande date dluo respectée.

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Claude P. - 29 Mai 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 24 Mai 2012 - Achat vérifié

produit de qualité pour un pain en machine à pain, pain bien levé et mie aéréé.

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Anne-Cécile P. - 20 Mai 2012 - Achat vérifié

je connaissais bon produit

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Serge C. - 08 Mai 2012 - Achat vérifié

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Suzie G. - 02 Mai 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 19 Avril 2012 - Achat vérifié

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MYRIAM L. - 15 Avril 2012 - Achat vérifié

vraiment ideal pour faire mon pain

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DOMINIQUE M. - 24 Mars 2012 - Achat vérifié

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Catherine U. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié

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Jacques R. - 04 Mars 2012 - Achat vérifié

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DOMINIQUE M. - 25 Février 2012 - Achat vérifié

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Xavier G. - 20 Février 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 13 Février 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 26 Janvier 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 08 Janvier 2012 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 17 Décembre 2011 - Achat vérifié

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VIRGINIE P. - 26 Août 2011 - Achat vérifié

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