Levain sec en poudre Naturkraft pizza

Le 5 Stagioni Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (6 avis)

Une technologie mise au point par Le 5 Stagioni pour des pizzas encore plus croquantes et odorantes. Vous pourrez aussi vous en servir pour vos pains.

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Le 5 Stagioni
Levain et levures
Le 5 Stagioni

Ce levain sec est obtenu grâce à la fermentation d'une farine qu'on a pétri et levé plusieurs fois jusqu'à obtenir le bon degré d'acidité pour créé un bon levain. La fermentation est ensuite stoppée en éliminant partiellement l'eau de la pâte.

Pourquoi utiliser le levain sec Naturkraft pour toutes vos pizzas :

  • Vous obtiendrez de belles pizzas dorées de manière homogène
  • Votre pâte à pizza sera plus tolérante aux hautes températures, sa cuisson est largement facilitée
  • Votre pâte s'étalera plus facilement et vous aurez une tenue de la pâte plus longue lors de la levée
  • A la cuisson, votre pâte développera des arômes très gourmands

Caractéristiques physico-chimiques

  • Humidité : 12.5%
  • Cendres : 1.5%
  • Protéines : 14%

Mode d'utilisation : Naturkraft ne remplace pas la levure dans la pâte à pizza (levure de bière) mais vient en complément. Il est préconisé de doser à 60g de Naturkraft pour 1L d'eau ou 32g par kilo de farine et réduire un peu la quantité de levure

Exemple pour 1 litre d'eau :

  • 1860gr de farine à pizza
  • 60 gr de Naturkraft Pizza
  • 60g d'huile olive
  • 4 à 8 gr levure de bière
  • 50 gr de sel

Levure sèche de de farine de blé type 0, farine de blé malté. Peut contenir des traces de: céréales contenant du gluten, lait, œufs, soja, gluten, graines de sésame et leurs dérivés.

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Avis sur : Levain sec en poudre Naturkraft pizza

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Jean-Damien N. - 02 Novembre 2020 - Achat vérifié

Très bon produit , un peu dommage de ne pas avoir un conditionnement plus petit compte tenu des faibles quantités utilisées à chaque fois

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CHARLES R. - 14 Juin 2020 - Achat vérifié

bonjour, le produit que j'ai reçu doit être périmé, car ma pate n'a pas levée, rien que ni ni. j'ai repris 50g de poudre que j'ai mélangé à de l'eau tiède et de la farine et du sucre et bien rien aucune bulle, aucune monté du mélange dans le bole Cordialement

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, Nous sommes désolés de lire que le produit ne vous apporte pas entière satisfaction. Avez-vous bien ajouté de la levure à votre préparation ? Vous n'en parlez pas dans votre commentaire... Comme expliqué dans le descriptif sur notre site : "Naturkraft ne remplace pas la levure dans la pâte à pizza (levure de bière) mais vient en complément. Il est préconisé de doser à 60g de Naturkraft pour 1L d'eau ou 32g par kilo de farine et réduire un peu la quantité de levure". En espérant avoir répondu à votre question, je reste à votre disposition pour toute demande complémentaire et vous souhaite une agréable journée. Aurélie.

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Jean-paul G. - 25 Février 2020 - Achat vérifié

un très bon produit , parfait complément à la levure ,un plus pour la texture de la pâte.

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Pierre-yves L. - 22 Juin 2019 - Achat vérifié

Très bonne levure, très satisfait de la rapidité de la livraison.

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Gino D. - 12 Septembre 2018 - Achat vérifié

Bof je ne le trouve pas aussi spécial pour la pizza

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CHRISTOPHE B. - 03 Mars 2016 - Achat vérifié

J'ai déjà eu l'occasion de tester ce produit en formation pizzaiolo et le résultat est positif pour tous ceux qui sont débutant et qui attendent des résultats de pro, la pâte ressort du four aussi doré et croustillante qu'un four à bois.

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