Farine à pizza pro type 00 Manitoba W410

Le 5 Stagioni Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (25 avis)

Une farine à la valeur boulangère exceptionnelle : 410

En stock

Sac 10kg Prix : 16,55 € Prix au kilo : 1,66 €
Sac 25kg (marron) Prix : 40,70 € Prix au kilo : 1,63 €

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Le 5 Stagioni
Farines à pizza
Le 5 Stagioni

Retrouvez ici la farine de blé tendre Manitoba 5 Stagioni de type 00, c'est la farine la plus utilisée en Italie par les pizzaioli et les boulangers. C'est une farine à très haute valeur protéique, son temps de levée est un des plus longs : 24h.

Une farine Manitoba peut être classée 00 grâce à sa faible teneur en cendres, ici au maximum on peut en retrouver 0.55g sur 100g. Les cendres sont les parties résiduelles contenues dans une farine, il s'agit de son notamment et autres matières minérales, la farine Manitoba est une farine très pure ne contenant que très peu d'éléments résiduels.

Une farine Manitoba 00 italienne correspond à une farine T45 chez nous, une farine très blanche et très fine avec une bonne présence en gluten qui lèvera facilement.

Vous réaliserez des pâtes à pizza, des pains et autres recettes des plus légères et délicieuses.

Caractéristiques :

  • Humidité : 15.5% max
  • Protéines : 14.5% max
  • Alvéographe de Chopin : W410 (-10/+30)
  • Temps de levage : 24h
  • Farinographe Brahender : absorption min. 60%, stabilité 17min cette farine est donc très tolérante au pétrissage et sa résistance au pétrissage est longue.
  • Amylogramme Brabender : 800/1200 U.A. (vitesse de gélatinisation de l'amidon) : ici nous sommes en présence d'une mie très aérée et légère.

Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir

Farine de blé tendre.

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Farine à pizza pro type 00 Manitoba W410 est aussi disponible dans les rayons Farines à pizzaPizza.

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Avis sur : Farine à pizza pro type 00 Manitoba W410

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Frédéric M. - 25 Novembre 2020 - Achat vérifié

farine excellente pour mes pizzas les mêmes qu au restaurant concernant la livraison rien a dire très rapide

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Faïza Y. - 21 Avril 2020 - Achat vérifié

Attention ce n’est pas indiqué dans la composition mais il y a un ajout de gluten dans la farine en plus du gluten présent naturellement. Très déçu que cela ne figure pas dans le descriptif!!

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Mickaël B. - 15 Mars 2020 - Achat vérifié

Très bon produit, idéal pour faire une pizza de qualité...

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Élodie A. - 13 Février 2020 - Achat vérifié

Livraison rapide et très bonne qualité de farine. Je recommande fortemznt

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Emmanuel D. - 29 Janvier 2020 - Achat vérifié

Rien à dire Parfait je reviendrai commander et conseiller votre site

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Antoine G. - 29 Janvier 2020 - Achat vérifié

même avis que Jacques N, excellente mais 10€ (+ de 30%) d'augmentation en moins de 3 ans pour un sac de 25Kg c'est exagéré.

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Jacques N. - 01 Octobre 2019 - Achat vérifié

Trés bonne farine mais le prix n'est plus au rendez-vous dommage.

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Murielle L. - 31 Août 2019 - Achat vérifié

Commande passée jeudi, arrivée samedi matin par colissimo. Colis bien emballé et en bon état. Bravo au service expédition ! Je n'ai pas encore testé la farine à pizza pro type 00 Manitoba W410, mais vu des commentaires, je pense que je ne serais pas déçu. Je recommande ce site d'achat. Je reviendrais y faire mes courses !

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Luis V. - 21 Août 2019 - Achat vérifié

Farine simple a travailler résiste très bien à la traction, parfaite pour les pizzas

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Franklin D. - 24 Juin 2019 - Achat vérifié

Farine excellente, j'adore ! Mes pizzas sont tout le temps réussies et me amis et moi n'allons plus au camion de pizza du coin qui existe depuis plus de 30 ans. Je ne l'achète qu'en paquet de 25 kg. J'arrive au bout de mon paquet et il faut repasser commande. Allez-vous bientôt recevoir un stock de paquet de 25kg ? merci

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Didier S. - 24 Avril 2019 - Achat vérifié

Très bonne farine pour pizza et brioche, bonne élasticité et bon croustillant. Pizza réalisée en procédant en plusieurs étapes, autolise, levain maison, longue fermentation (+ de 48h), avec 2 farines, une T65 bio moulin astrier et Manitoba stagioni 60/40. Parfait

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Véronique P. - 16 Décembre 2018 - Achat vérifié

extraordinaire farine je l'utilise pour toutes mes pizzas mais aussi pour le pain en particulier avec de la farine de chataigne ce qui le rend plus facile à travailler

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David gilbert P. - 28 Novembre 2018 - Achat vérifié

Je prends cette farine depuis un moment, elle est excellente mes pizzas sont bonnes digne d’un vrai pizzaiolo je l’utilise avec la levure de bière stagioni. Si vous hésitez sur différents types de farine prenez celle-ci, après c’est mon avis personnel, et vous ne le regretterez pas.

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David gilbert P. - 27 Novembre 2018 - Achat vérifié

Excellente farine que j’utilise depuis des mois pour réaliser mes pizzas maison.

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GILLES A. - 02 Octobre 2018

vous avez une recette pour la pâte à pizzas avec cette farine s'il vous plaît ??

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Voici notre recette de pâte à pizza : https://www.bienmanger.com/1L733_Pizza.html

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Myriam M. - 22 Septembre 2018 - Achat vérifié

tres bonne farine donne de bon resultats !aucun probleme !

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Becquet L. - 23 Août 2018 - Achat vérifié

Je n'avais jamais travailler avec cette farine j'ai pris un sac pour tester au travail car normalement je travaille avec la nera00 là j'ai essayé la W410 je suis vraiment très satisfait j'ai fait ma pâte avec une fermentation créer très lantee de 5 jours au levain très satisfait du résultat aujourd'hui en recommandé plus farine superbe pour professionnel ou amateur si on veut une bonne qualité de pâtes

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Sébastien R. - 14 Août 2018 - Achat vérifié

Farine parfaitement adaptée pour de bonnes pizzas, on retrouve le goût d'une bonne pâte !

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Marc G. - 24 Avril 2018 - Achat vérifié

La meilleure farine que j'ai eu à utiliser.Des super réussites, notamment de pain!

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Benoit M. - 21 Août 2017 - Achat vérifié

Vous voulez faire de VRAIES pizzas comme au restaurant ? Alors laissez tomber toutes les farines (mêmes celles dites "spéciales pizzas") que vous avez sûrement déjà achetées en grande surface. C'est LA farine de force idéale avec un taux de gluten élevé et un temps de levage long (24 à 48h) en W410. Article exceptionnel. Qualité professionnelle que propose ce site absolument génial. INCONTOURNABLE

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Lorenzo D. - 22 Mai 2017 - Achat vérifié

Livraison très rapide, farine excellente!!

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Anne-Marie B. - 16 Mars 2017 - Achat vérifié

Bon état .

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Antoine G. - 09 Novembre 2016 - Achat vérifié

Anthony R. moi aussi je trouve qu'elle est meilleure que la Manitoba gran mugnaio w360. elle simplement excellente, vraiment rien à voir avec la farine de supermarché.

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Didier A. - 05 Novembre 2016 - Achat vérifié

Qualité des pizzas excellent en rapport à la farine.

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Anthony R. - 11 Décembre 2015 - Achat vérifié

Farine excellente, j'ai du réduire ma quantité d'eau par rapport à d'habitude car la première fois j'ai étais surpris du résultat. Une fois le dosage trouvé, c'est le feu.. Je trouve qu'elle est meilleur que la Manitoba gran mugnaio w360. Avec du stacca un régal

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