Nectar de cassis noir de Bourgogne

Nectar
Emmanuelle Baillard

Œnologue et passionnée par les saveurs, les textures et les couleurs, Emmanuelle Baillard créa Nectars de Bourgogne en 2004. Elle se passionne tout particulièrement pour le Noir de Bourgogne, la variété de cassis la plus noble et la plus savoureuse qu'il soit.

Médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2007, ce nectar est élaboré simplement. Les cassis sont récoltés mécaniquement entre fin juin et la mi-juillet et immédiatement acheminés vers leur lieu de transformation ou de stockage. Les baies du cassis sont tout d'abord pressées puis sont ajoutés une part d'eau et de sucre afin de rétablir l'équilibre sucre/acide souhaité.

Le nectar de Cassis Noir de Bourgogne est un produit phare de la gamme Emmanuelle Baillard. Puissant avec du caractère, il dévoile des arômes complexes avec sa jolie couleur profonde. En bouche, il propose une belle ampleur et de la longueur.

Un nectar issu de l’agriculture raisonnée

L’Agriculture Raisonnée correspond à des démarches globales de gestion de l'exploitation qui visent à renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduire les effets négatifs. En choisissant l’agriculture raisonnée, la maison Emmanuelle Baillard est fière de valoriser ces fruits qui font partie du patrimoine gastronomique.

Les bienfaits du cassis

Longtemps surnommé « élixir de vie », le cassis est un fruit plein de bienfaits et aux nombreuses vertus santé. Voici quelques bienfaits que l’on attribue au cassis, cette petite baie reconnue comme un superfruit :

• Un fruit riche en vitamines C
• Une richesse en fibre qui peut avoir des vertus diurétiques et favoriser le transit intestinal et la satiété
• Une bonne source de minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium
• Riche en polyphénols, aux fortes propriétés antioxydantes
• Des propriétés anti-inflammatoires : le cassis pourrait soulager les douleurs articulaires ainsi que les rhumatismes.
• Des propriétés antistress grâce à la favorisation de sécrétion de cortisol. Il permettrait aussi de lutter contre la fatigue et la dépression.
• Une diminution des allergies et le renforcement des muqueuses respiratoires

Ce nectar restitue donc tous les bienfaits de ce petit fruit noir et vous permet de démarrer la journée du bon pied. En cocktail ou pur, il sera un allié parfait pour animer vos soirées !