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Whisky AnCnoc Cutter édition limitée 46%

Knockdhu - AnCnoc

Une version bien tourbée de AnCnoc avec 20.5 ppm de phénols.

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Cette version d'AnCnoc qui affiche 20.5 ppm de phénols puise sa fraîcheur au coeur même de la tourbe. En réalité, la tourbe et la fumée se transforment en points d'arrimage autour desquels viennent s'ajouter les autres éléments de la palette aromatique et gustative. Au final, il règne une sensation de profonde harmonie entre les différentes étapes de la dégustation, la tourbe servant de fil conducteur.

Notes de dégustation
Profil : boisé. Notes laiteuses et acidulées résultant de la fermentation. Arômes de tourbe omniprésents. Réglisse, chêne et noix vertes.
Couleur : jaune très pâle
Nez : à la fois vif et onctueux. Proche des notes laiteuses de la fermentation, il se révèle également acidulé (citron, pamplemousse), onctueusement tourbé et fumé. Herbacé (foin coupé), il devient au fur et à mesure médicinal (baume du tigre) et épicé (poivre noir). Une fine pellicule de suie et de chêne recouvre progressivement la palette aromatique.
Bouche : fine, plutôt nerveuse. Son attaque ne manque pas de tranchant. Avec beaucoup de fraîcheur, elle transcende le nez et gagne rapidement en onctuosité. La tourbe devient réglissée avant que des notes miellées et vanillées n'envahissent le milieu de bouche. Dotée d'une amertume salivante, elle s'étire sur des notes de bâton de réglisse et de noix verte.
Finale : longue, elle s'inscrit dans la continuité de la bouche. Soutenue par des amers délicieux, elle évolue entre le distillat (alcool de fruit) et un boisé très fin, synonyme de maturité. Complexe, elle se prolonge sur des notes de raisin blanc, de pêche et de cannelle. La rétro-olfaction est pralinée et le verre vide poudré (fève de cacao) et torréfié (café).

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