Pansettes de veau à la moutarde et au safran

La Naucelloise

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Une recette étonnante à découvrir de toute urgence par les amateurs de tripes

Cette recette très gouteuse s'accorde parfaitement avec la matière première utilisée. Elle pourrait même faire changer d'avis ceux qui hésiteraient encore à goûter cette spécialité remarquable.

Comme tous les produits de la Naucelloise, ces pansettes bénéficient d'une qualité de fabrication irréprochable dans le respect des traditions. Le choix du veau et la présence du safran et de la moutarde adoucissent notablement l'expérience olfactive parfois mal perçue avec les produits tripiers.

Cette recette est vraiment appréciable par tous, du novice à l'amateur éclairé et mérite vraiment d'être découverte. Elle a d'ailleurs fait l'objet d'un véritable coup de coeur de notre comité de dégustation.

Composition :
pansettes de veau 32 %, pieds de bœuf, jambon cru (jambon de porc, sel, sucre, conservateur : salpêtre, épices). Sauce : eau, vin blanc, carottes, oignon, moutarde à l'ancienne 1,3 % (eau, graine de moutarde, vinaigre, sel), sel, ail, graisse de canard, arômes (dont lactose et soja), céleri, double concentré de tomate, moutarde forte 0,25 % (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool 18%, sel, antioxydant : E224 dont sulfites, acidifiant : E330), Armagnac, poivre, épices, plantes aromatiques, safran 0,001 %. Garniture : carottes.
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