Gomme de guar bio - sans gluten
Ma vie sans gluten (1 avis)
Épaississant à froid ou à chaud pour recettes sans gluten
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Faire son pain
Ma vie sans gluten
A froid elle permet d'épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson. Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage.
A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, elle apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten. 2% du poids de frine suffisent pour obtenir une mie aérée (1g correspond environ à une demie cuillerée à café).
Mode d'utilisation :
Conseil d'utilisation pour faire un pain sans gluten : ajouter 10 g de gomme de guar à 500 g de farine avant d'ajouter l'eau tiède et un agent levant (levure ou levain). Ensuite, procéder comme pour une recette normale de pain sans gluten.
Gomme de guar issu de l'agriculture biologique
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 209 / 875.04 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,6 | g |
| Acides gras saturés | 0,2 | g |
| Glucides | 1 | g |
| Sucres | 0,9 | g |
| Protéines | 5,7 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 88,3 | g |
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Charles F. - 23 Février 2017 - Achat vérifié
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