Préparation pour pain bio au sarrasin - sans gluten

Ma vie sans gluten

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Réalisez de savoureux pains bio et garantis sans gluten grâce à cette préparation prête à l'emploi à base de farines de riz, de sarrasin, et de fécule de maïs.

Avec ces farines, les consommateurs de "sans gluten" vont réussir leur pain à coup sûr.

Pour un pain bio sans gluten de 900 g environ :

Ingrédients à ajouter :

-25 g de levain de quinoa bio Ma Vie Sans Gluten,

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,

- 450 à 500 ml d'eau tiède.

Préparation à la main :

1) Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois le contenu du sachet, le levain, l'huile et l'eau.

2) Quand la texture de la pâte (identique à celle d'une pâte à cake épaisse) est homogène, aérer la pâte en la soulevant avec la cuillère pendant 1 min.

3) Déposer la préparation dans un moule à cake, couvrir avec un linge légèrement humide et laisser lever dans une pièce à 20-22°C pendant 1h30 à 2 h.

4) Cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Préparation à la machine à pain (MAP) :

Cette recette fonctionne très bien en machine à pain. Avant de lancer le programme de votre MAP, nous vous conseillons de réaliser les étapes 1) et 2) avant de déposer la pâte dans la cuve pour garantir une mie de pain homogène et aérée.

Composition :
Farine de riz ½ complet*, farine de sarrasin*(26%), fécule de maïs*, gomme de guar*, sel marin *issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 347 / 1452.82 kcal / kJ
Matières grasses 1,7 g
  Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 74,8 g
  Sucres 0,6 g
Protéines 5,9 g
Sel 1,6 g
Fibres 4,2 g
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