Lamproie à la bordelaise

Régal de Saint Brice (3 avis)

Bocal 750g 29,20 €
38,93 € / kg
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Une spécialité typiquement bordelaise introuvable

La lamproie à la bordelaise est une recette d'aquitaine qui existe depuis de très nombreuses années. C'est un animal de moins en moins présent de nos jours, certains aiment à le qualifier de poisson préhistorique.

La lamproie remonte le fleuve de la Dordogne au printemps, elle est consommée depuis le Moyen-Age.

La préparation de la lamproie est très spécifique, c'est le seul poisson à être saigné vivant pour confectionner la sauce avec du vin rouge ici. Ensuite son corps, ressemblant à une anguille est découpé en tronçons puis mijote pendant 2h minimum.

Conseil de dégustation :

Accompagner la lamproie de croûtons aillés.

Composition :
lamproie 50%, sauce 30% (vin rouge, assaisonnement, huile d'olive, farine de blé), poireaux 20%
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Régal de Saint Brice - Lamproie au Sauternes
Régal de Saint Brice
Bocal 350g
19,50 €

Avis sur : Lamproie à la bordelaise

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Michel C. - 15 Juin 2017

exceptionnel....

Fabien L. - 24 Mars 2017 - Achat vérifié

Raffiné mais beaucoup trop de sauce ; dommage .

Christine N. - 04 Juin 2015

Ma mére " C'est trop bon, j'ai presque tous mangé"

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