Baies de Szechuan vertes de Chine

Terre Exotique Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (4 avis)

Une délicieuse épice florale et citronnée !

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Terre Exotique
Poivres
Terre Exotique

Anciennement cultivée en Chine et au Japon, et rapportée au XIIIème siècle à Venise, la baie de Szechuan ou clavalier appartient à la famille des rutacées comme les agrumes. On la retrouve dans le mélange 5 épices Chinois avec la badiane, le fenouil, le clou de girofle et la cannelle.

Utilisation culinaire

La baie verte de Szechuan dégage un parfum très frais floral et citronné : il est préférable de ne pas la faire chauffer. On pourra s'en servir pour assaisonner des plats en fin de cuisson ou directement dans l'assiette, pour leur donner des notes de jasmin et citron vert qui révèleront tous leurs aromes … Concassez au dernier moment.

Dégustez-le ainsi :

En salé, on pourra en parsemer quelques grains moulus dans des bouillons, des plats de poissons, crustacés ou des fruits de mer, qu'elle relèvera finement. A la mode japonaise, mélangez-le à de la fleur de sel pour révéler de nouvelles saveurs. La baie de Szechuan rafraichira aussi les plats en sauce, légumes vapeur ainsi que les fromages frais : essayez-le sur du chèvre ou du fromage de brebis !

La baie de Szechuan se marie aussi très bien avec le sucré ! Ainsi on pourra l'utiliser dans des desserts chocolatés, de la glace ou même en petites touches sur du coulis de fruits rouges !

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Avis sur : Baies de Szechuan vertes de Chine

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Sammy H. - 22 Février 2020 - Achat vérifié

Exceptionnelle !!! Elles font ressortir avec puissance la capacité gustative de nos papilles attribuées au sel, avec des notes puissantes d'agrumes.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Claude C. - 04 Décembre 2019 - Achat vérifié

Fraîcheur, notes citronnées, un régal à découvrir par tous ceux qui aiment les épices parfumées et pas trop fortes en bouche ! Des nuances qui persistent durablement,...

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MARIE H. - 26 Juin 2018 - Achat vérifié

Du vrai bonheur , plus épicé que les baies noires mais un goût très agréable je recommande pour les viandes rouges grilléée

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Michele C. - 15 Juin 2017

Idem

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