Baeckeoffe traditionnel alsacien

Robert et Fils Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide (5 avis)

Bocal 750g 17,10 €
22,80 € / kg
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Viandes moelleuses et petits légumes

Le mot baeckeoffe signifie au départ four du boulanger.

Le baeckeoffe était un plat de la ville que l'on mangeait le dimanche dans les familles aisées.

A Strasbourg et dans les autres villes d'Alsace, la maîtresse de maison préparait le baeckeoffe et le laissait macérer. Avant de partir pour l'église, elle déposait la terrine chez le boulanger pour qu'il la fasse cuire dans son four après la cuisson de ses pains alors que le four refroidissait. Le plat pouvait alors mijoter jusqu'à trois heures !

Une autre tradition strasbourgeoise prétend, elle, qu'au début du vingtième siècle, le baeckeoffe était le plat du lundi. Le lundi étant traditionnellement jour de lessive, la cuisinière ou la maitresse de maison était occupée, et l'on faisait alors cuire le plat au boulanger. Les enfants étaient chargés de porter le plat au boulanger et de le ramener en rentrant de l'école.

La maison Robert, artisan charcutier depuis trois générations, mitonne pour vous ce délicieux plat de tradition, afin que vous puissiez le déguster quelque soit le jour de la semaine, sans même avoir à déranger votre boulanger…

Composition :
Pommes de terre 340 g, porc 100 g, boeuf 100 g, jus de cuisson, vin blanc d'Alsace (contient des sulfites). Légumes 80 g : oignons, carottes, poireaux, persil, épices.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 126 / 527.54 kcal / kJ
Matières grasses 6,3 g
  Acides gras saturés 2,1 g
Glucides 9 g
  Sucres 0,8 g
Protéines 7,2 g
Sel 2,3 g
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Avis sur : Baeckeoffe traditionnel alsacien

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Justine C. - 31 Mai 2019 - Achat vérifié

Je l'ai réchauffé au four, mais pourtant le résultat reste trop "flotteux" à mon goût.

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Vincent Z. - 23 Janvier 2018 - Achat vérifié

manque un peu de carotte

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Christian J. - 10 Décembre 2013

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Christian B. - 29 Décembre 2012 - Achat vérifié

Etonnant

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Gilbert G. - 03 Janvier 2012 - Achat vérifié

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