Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

Molino Spadoni Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (66 avis)

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La farine des pizzaiolos !

La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.

Profitez des qualités d'une farine professionnelle italienne pour réaliser vos propres pâtes à pizza chez vous.


La farine PZ1 est idéale pour la pizza à la coupe. Elle lève rapidement (de 2 à 4 heures).
Force W : 160-180.
Fermeté/Élasticité : 0,40-0,60.

Recette pour une pizza :

Ingrédients :

Farine 1000g, levure instantanée de bière 2g, huile extra vierge d'olive 40g, sel fin 20g, eau (froide en été) 460g pour une pâte dure, ou 530g pour une pâte moelleuse.

Les étapes :

Mettre la farine, l'huile, la levure et les 2/3 d'eau dans la machine à pain et démarrer le pétrissage. Ajouter le reste d'eau lentement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance voulue. Ajouter le sel environ 7 minutes après le démarrage de la préparation. Continuer la préparation jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène en faisant attention, si l'on a une machine à pain à hélices, de ne pas dépasser 16 mn de pétrissage. Faire reposer la pâte obtenue pendant environ 20 minutes sur une table en la couvrant avec un torchon humide ou en huilant la surface. Partager en fonction du poids souhaité (environ 200g), rouler les boules en ayant pris soin de les fermer et déposer les dans les bacs pour levage. Il est très important qu'entre un bac et l'autre l'air ne passe pas. Quand les boules auront doublé de volume elles seront prêtes à être étalées, garnies et cuites. Le temps de levage avec cette farine et avec cette recette est de 2-4 heures, mais il faut se rappeler que les températures élevées réduisent le temps de levages tandis que les températures basses l'allongent.

Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir

Composition :
Farine de blé tendre 00
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Avis sur : Farine italienne PZ1 (levage 2-4h) pour pizza

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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STEPHANE D. - 05 Janvier 2018 - Achat vérifié

bien

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JOHN-NORTH H. - 22 Mai 2017 - Achat vérifié

OK

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Chantal P. - 11 Février 2015 - Achat vérifié

J'ai fais une pizza la farine se pétrie très bien. Oui je recommande ce produit

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Joelle C. - 09 Décembre 2014

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Janie-Line D. - 07 Décembre 2014

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Anne Marie D. - 01 Décembre 2014

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Dominique M. - 26 Novembre 2014

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Michele V. - 05 Novembre 2014

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Jean Claude B. - 04 Août 2014 - Achat vérifié

dommage que vous ayez modifié l'empaquetage en passant du paquet de 5 kg à celui d'une vente au kilo

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour la PZ existe seulement en sac de 1kg. Nos farines PZ2 et PZ8 existent en sac de 5 kg pour toutes vos recettes : https://www.bienmanger.com/1F2772_Farine_Pizza_Professionnelle_Type_Manitoba_Pz8_W360.html https://www.bienmanger.com/1F5518_Farine_Italienne_Pz2_Levage_Pour_Pizza.html Bonnes recettes !

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Blandine M. - 28 Juillet 2014

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Patrick B. - 23 Juin 2014

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Michel S. - 13 Juin 2014

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Christine B. - 26 Mai 2014

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Damie A. - 16 Avril 2014

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VERONIQUE B. - 15 Avril 2014

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Alain P. - 06 Avril 2014

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Camille P. - 05 Avril 2014

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PHILIPPE C. - 01 Avril 2014 - Achat vérifié

TRÈS BIEN

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Patrick B. - 26 Mars 2014

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Michel B. - 25 Février 2014 - Achat vérifié

c'est la 2 commande de farine que je fait, et celle la j'ai trouver mon bonheur, vraiment je la recommande au amateur de PIZZA excellente

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Patrick B. - 03 Janvier 2014

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GENEVIEVE R. - 11 Décembre 2013 - Achat vérifié

le must pour faire des pizzas et à coup de sûr de les reussir !!

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CYRIL F. - 27 Novembre 2013

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Aurore T. - 26 Novembre 2013

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Charles-Henry L. - 25 Novembre 2013 - Achat vérifié

excellente qualité de panification ; donne une pâte bien élastique après pétrissage ; après cuisson,on retrouve le goût de la vraie pizza .

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Christine B. - 28 Octobre 2013

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GENEVIEVE R. - 10 Octobre 2013

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Valentin P. - 19 Septembre 2013 - Achat vérifié

Farine parfaite pour des empattements express.

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CYRIL F. - 15 Septembre 2013

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Pol B. - 31 Août 2013

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Valentin P. - 05 Août 2013

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36 AV EAU VIVE W. - 18 Juillet 2013 - Achat vérifié

C'est LA farine pour pizza!

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Francoise R. - 12 Juin 2013

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Clotilde B. - 12 Juin 2013

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Camille P. - 24 Mai 2013

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Benoit F. - 23 Mai 2013

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Christian C. - 14 Mai 2013

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Christophe D. - 06 Avril 2013

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Gilles K. - 26 Mars 2013

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Cale Y. - 14 Mars 2013 - Achat vérifié

farine super, je recommande, ma femme souhaite commander en plus grande quantité .

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ANTOINE N. - 08 Mars 2013

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Sophie R. - 06 Février 2013 - Achat vérifié

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Martine M. - 23 Janvier 2013 - Achat vérifié

très bonne farine à pizza.je conseil.

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Martine M. - 05 Décembre 2012 - Achat vérifié

très bonne farine,un pure délice pour les pizza.et les fougasses,très bon. légère elle n& pas dur pour les pâtes en cuisson. je la recommande,et à bientôt pour d'autres achats .

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Laurence T. - 23 Octobre 2012 - Achat vérifié

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Chantal P. - 13 Septembre 2012 - Achat vérifié

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Magali C. - 07 Août 2012 - Achat vérifié

Très bonne farine! Et très simple d'utilisation... Pas tout à fait comme en pizzeria, mais délicieuse quand même.

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Agnes H. - 01 Août 2012 - Achat vérifié

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Pol B. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Céline T. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Martine T. - 20 Juillet 2012 - Achat vérifié

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Danielle G. - 07 Juin 2012 - Achat vérifié

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Monique D. - 14 Mai 2012 - Achat vérifié

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Claude G. - 15 Avril 2012 - Achat vérifié

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Chantal P. - 04 Avril 2012 - Achat vérifié

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Stephane T. - 14 Février 2012 - Achat vérifié

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Pol B. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié

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LYSIANE P. - 08 Janvier 2012 - Achat vérifié

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Brigitte L. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

très bien, je recommande

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Valérie F. - 15 Décembre 2011 - Achat vérifié

Bon créneau pour ce produit que je n'arrivais pas à trouver

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Isabelle N. - 14 Décembre 2011 - Achat vérifié

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Patricia L. - 03 Décembre 2011 - Achat vérifié

tres contente de ce produit

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Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

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Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

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FABRICE V. - 25 Février 2011 - Achat vérifié

Excellente farine W inférieur à 2OO mais donne un résultat professionnel avec un temps de maturation relativement court et une cuisson en four ménager.

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Youssef E. - 06 Janvier 2011 - Achat vérifié

Meilleur farine pour pizza,pain italien,pain hamburger...On peut plus s'en passer!!!

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