Lécithine de soja en poudre

Kalys Gastronomie

Pour réaliser des mousses et autres écumes

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Issue de graines de soja non OGM, la lécithine de soja est un émulsifiant. Elle contient naturellement des éléments nutritifs bénéfiques à la santé (lipides, protides, vitamine E).

Conseil d'utilisation :

  • Pour les écumes : 2g pour 250g de préparation.
  • Pour les pâtes à pains : 2g pour 400g de pâtes.
  • Au quotidien : Une cuillère à café par repas.

Extrait de l'espèce algale Gélidium, algues rouges préalablement séchées lavées, cuites Lécithine deshuilée en poudre. Emulsifiant-E322

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 756 / 3165.22 kcal / kJ
Matières grasses 84 g
  Acides gras saturés 12 g
Glucides 0 g
  Sucres 0 g
Protéines 0 g
Sel 7 g
Fibres 88 g

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