Crise Coronavirus, les délais de livraison sont allongés : 5 à 12 jours en France, en savoir plus

Lactate de calcium - sel de sphérification

Kalys Gastronomie Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (3 avis)

La base de la cuisine moléculaire

Chers amis gourmets,

Parce que les capacités logistiques de BienManger.com et de ses transporteurs sont limitées en cette période de crise du Coronavirus et parce que nous souhaitons que vos commandes soient livrées dans des délais raisonnables, nous sommes obligés de suspendre l’envoi de certains produits et de privilégier les produits de première nécessité. Vous pourrez retrouver "Lactate de calcium - sel de sphérification" dans quelques jours normalement.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Aurélie de BienManger.com

Voir tous les produits disponibles à la vente actuellement

Issu de l'acide lactique naturel, le lactate de calcium est l'ingrédient indispensable à la réalisation des perles au cœur liquide. En effet, ce produit est la source de calcium nécessaire à la gélification de l'alginate de sodium, pour former les perles ou billes de saveur.

Dosage :

Sphérification basique : 6g pour 200ml de préparation finale.

Sphérification inversée : 6g pour 400ml de préparation finale.

Sel de sphérification - Agent affermissant Usage alimentaire (E327)

A découvrir en ce moment

Chocolats de Pâques

Chocolats de Pâques

Lapins, poules, oeufs, fritures de Pâques et chocolats originaux... Faites livrer tous vos chocolats de Pâques avec BienManger.com chez vous à domicile ou faites la surprise à vos proches en leur envoyant directement les chocolatsde votre choix avec un petit mot joint à la commande.

Sève de bouleau

Sève de bouleau fraîche, c'est la saison

Utilisée pour ses nombreux bienfaits, la sève de bouleau est à la fois drainante, dépurative et diurétique. Découvrez nos bouteilles de sève de bouleau bio à commander sans attendre pour recevoir votre cure de sève de bouleau fraîche cette année.

Oranges, citrons et agrumes bio

Oranges, citrons et agrumes bio

Pour toutes vos envies de citrons, oranges, pomelos, kumquat et autres cédrats bio, découvrez tous les agrumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine. A consommer à table, en jus ou pour vos recettes de gâteaux et confitures, nous vous garantissons des agrumes 100% plaisir.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Kalys Gastronomie - Gomme de Xanthane - poudre
Kalys Gastronomie
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Louis François - Gomme de xanthane 80 (E415) - Louis François
Louis François
Pot 150g
18,90 €
Texturas Ferran Adria - Sucro Texturas - sucroester
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
97,20 €
Texturas Ferran Adria - Glice Texturas - monoglycéride
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
17,00 €
Louis François - Agar agar (E406) - Louis François
Louis François
Pot 150g
16,95 €
Lactate de calcium - sel de sphérification est aussi disponible dans le rayon Aides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Kalys Gastronomie - Cuillère percée
Kalys Gastronomie
La cuillère
4,99 €
Saveurs MOLÉCULE-R - Alginate de sodium en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Tube silicone 3.5 mm x 1m
A partir de
1,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Becton Dickinson - Seringue 2 corps embout cone luer excentré 20ml
Becton Dickinson
A partir de
1,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Algin, alginate de sodium - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
54,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Gomme Xanthane en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Avis sur : Lactate de calcium - sel de sphérification

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Samanta G. - 09 Mars 2019 - Achat vérifié

Indispensable en cuisine moléculaire, associé à l alginate de sodium

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Charles F. - 23 Février 2017 - Achat vérifié

livraison rapide.Frais de port correctes

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Wenting Z. - 10 Octobre 2014

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus