Lactate de calcium - sel de sphérification

Kalys Gastronomie Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (2 avis)

Boite de 10 sachets de 6g 6,90 €
115,00 € / kg
Ajouter au panier
Boite 500g 19,90 €
39,80 € / kg
Ajouter au panier

La base de la cuisine moléculaire

Issu de l'acide lactique naturel, le lactate de calcium est l'ingrédient indispensable à la réalisation des perles au cœur liquide. En effet, ce produit est la source de calcium nécessaire à la gélification de l'alginate de sodium, pour former les perles ou billes de saveur.

Dosage :

Sphérification basique : 6g pour 200ml de préparation finale.

Sphérification inversée : 6g pour 400ml de préparation finale.

Composition :
Sel de sphérification - Agent affermissant Usage alimentaire (E327)
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Kalys Gastronomie - Agar agar en poudre
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 2g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Kalys Gastronomie - Alginate de sodium
Kalys Gastronomie
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Gomme de Xanthane - poudre
Kalys Gastronomie
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Lécithine de soja en poudre
Kalys Gastronomie
Boite 100g
9,90 €
Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :
Kalys Gastronomie - Alginate de sodium
Kalys Gastronomie
A partir de
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Longonya - Blanc de kiwi - Vin de kiwi
Longonya
A partir de
10,00 €
Lot agar-agar et balance de précision
Le Lot
43,85 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
BioPlanète - Huile d'olive et orange O'range bio Produits bio
BioPlanète
A partir de
7,20 €

Avis sur : Lactate de calcium - sel de sphérification

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Charles F. - 23 Février 2017 - Achat vérifié

livraison rapide.Frais de port correctes

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Wenting Z. - 10 Octobre 2014

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus