Alginate de sodium

Kalys Gastronomie Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (4 avis)

Le gélifiant naturel, proposé ici en sachets contenant le juste dosage pour vos préparations en vue d'une sphérification basique ou inverse.

En stock

Boite 500g Prix : 29,90 € Prix au kilo : 59,80 €

L'alginate est un gélifiant naturel végétal, issu d'algues brunes séchées, lavées, broyées et réduites en poudre.

L'alginate forme un gel en présence de calcium. La formation de ce gel se fait à froid et est très rapide : elle a lieu même en présence de très faibles quantités de calcium, avec l'eau du robinet par exemple.

Ingrédient indispensable à la sphérification basique ou inverse, il permet la réalisation de perles étonnantes, éclatant en bouche pour une découverte unique des saveurs.

Pour réaliser ces fameuses sphères liquides, l'alginate de sodium doit impérativement être utilisée en association avec une source de calcium comme le lactate de calcium.

Ce produit vous permet de recharger vos différents kits moléculaires Kalys ou d'autre marque.

Alginate de sodium Gélifiant - E401

Vos courses de produits frais

Vente de viande en ligne

Ma boucherie en ligne

Agneau, porc, veau, boeuf et volailles, choisissez et commandez votre viande de qualité en ligne avec BienManger.com et faites-vous livrer chaque semaine en livraison réfrigérée. Qu'allez-vous cuisiner à vos proches ?

Fromages et produits laitiers

Fromages et produits laitiers

Envie de fromage ? Découvrez la sélection de fromages de vache, brebis ou chèbre du Massif-Central, Lozère et Aveyron ainsi que du lait en bouteille, des plaquettes de beurre et du fromage blanc.

Fruits et légumes bio

Fruits et légumes bio de saison

Pour toutes vos envies d'avocats, d'agrumes, de pommes de terres, kiwi... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Kalys Gastronomie - Agar agar en poudre
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 2g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Kalys Gastronomie - Gomme de Xanthane - poudre
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 2g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Kappa Carraghénane - Gélifiant végétal
Kalys Gastronomie
Boite 100g
9,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Lactate de calcium - sel de sphérification
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 6g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Alginate de sodium en pot
Saveurs MOLÉCULE-R
Pot 57g
12,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Calcic, chlorure de calcium - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 600g
15,30 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Alginate de sodium est aussi disponible dans le rayon Aides culinaires.

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Kalys Gastronomie - Lactate de calcium - sel de sphérification
Kalys Gastronomie
Boite de 10 sachets de 6g
6,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Kalys Gastronomie - Kappa Carraghénane - Gélifiant végétal
Kalys Gastronomie
Boite 100g
9,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Terre Exotique - Eclats de sucre pétillant (nature)
Terre Exotique
A partir de
9,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Saveurs MOLÉCULE-R - Gomme Xanthane en sachets
Saveurs MOLÉCULE-R
La boite de 10 sachets...
9,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Texturas Ferran Adria - Iota, carraghénane iota - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 500g
41,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Texturas Ferran Adria - Metil, méthylcellulose en poudre - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
45,00 €

Avis sur : Alginate de sodium

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Samanta G. - 09 Mars 2019 - Achat vérifié

Indispensable en cuisine moléculaire, associé au lactate de calcium, format interessant

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Charles F. - 23 Février 2017 - Achat vérifié

livrason rapide.frais de port correctes

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Wenting Z. - 10 Octobre 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Cédric P. - 14 Juillet 2014 - Achat vérifié

Produit simple d'utilisation. Il prend peu de place et il y a même une petite recette dessus =)

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus