Sirop gingembre

Epicerie de Provence

Anne-Marie et Pierre Baudequin se revendiquent artisans avant tout. Une fabrication entièrement naturelle et artisanale, des fruits triés et pelés à la main, des ingrédients choisis soigneusement pour leur qualité, l'absence de tout conservateur artificiel, la mise point de recettes audacieuses et originales … voilà toute la différence entre l'esprit et le savoir faire de l'artisan et la standardisation de l'industrie.

Vous retrouverez dans ce sirop la saveur acidulée du gingembre et son piquant mesuré qui en font le compagnon idéal des plats salés (magrets de canard, terrines et civets) aussi bien que sucrés (biscuits, tiramisu au gingembre, salade de fruits).

Le sirop de gingembre saura également relever avec hardiesse et séduction un vin chaud ou un punch planteur.

Crevettes au gingembre

• Crevettes crues
• Gousse d'ail
• Sirop de gingembre
• Coriandre fraiche
• Huile d'olive
• 3 à 5 crevettes par personne

Décortiquer les crevettes et ôter "le boyau" sur le dos de la crevette.

Réduire la gousse d'ail en purée

Hacher la coriandre

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok

Faire dorer l'ail puis ajouter les crevettes.

Lorsqu'elles ont légèrement pris couleur, ajouter 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre.

Faire revenir pendant quelques minutes. La sauce doit prendre une couleur orangée.

Ôter du feu et parsemer de coriandre.