Soba - Pâtes japonaises bio

"Soba" est le nom japonais du sarrasin.

Les pâtes Soba sont fabriquées artisanalement et dans la tradition japonaise. Elles sont uniquement composées de farine de sarrasin complète biologique et ne contiennent pas de sel. La pâte obtenue est pétrie patiemment avec précaution, ce qui caractérise la texture unique des Soba.

Préparation :

Cuire les Soba dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps. Les égoutter et les agrémenter selon votre goût.

A la japonaise : une fois cuites, les rincer immédiatement avec de l'eau froide pour qu'elles conservent leur texture et accompagner d'une sauce relevée servie dans une coupelle.