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Nigelle - cumin noir

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Fruitée et piquante

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Le saviez-vous ? Au Moyen Age, la nigelle (du latin niger, noir) était considérée comme une plante médicinale. Cette graine est riche en protéines et en sels minéraux (calcium, sodium et potassium …). Elle est originaire du Moyen Orient et de l'Inde où elle pousse à l'état sauvage. En Inde, la nigelle entre dans la composition de divers mélanges d'épices dont on saupoudre les pains indiens : les naans.

Utilisation : la nigelle (ou cumin noir) est une plante très prisée pour ses graines à la saveur forte, piquante et poivrée. Elle peut d'ailleurs se substituer au poivre. La nigelle se marie très bien avec les légumes et les yaourts. Pour en dégager de belles notes parfumées, faire griller les graines de nigelle puis les moudre finement.

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Avis sur : Nigelle - cumin noir

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Elisabeth B. - 29 Août 2014

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Florence A. - 22 Juin 2014 - Achat vérifié

Excellent avec des carottes (purée, en rondelle....) mais aussi avec du fromage! Plus délicatement parfumé que le cumin.

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Jacqueline C. - 23 Janvier 2014 - Achat vérifié

PARFAIT

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Isabelle T. - 11 Juin 2013 - Achat vérifié

très bon

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Odile G. - 17 Février 2013

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Paulette K. - 15 Octobre 2011 - Achat vérifié

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