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Grains de maïs salés à grignoter - Kikos

Tierra con Sabor


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Très répandue en Espagne, cette spécialité de grains de maïs délicatement salés est une alternative originale et savoureuse aux cacahuètes et autres grignotis.

Les grains de maïs frit et salés constituent l'autre grande spécialité grignotage de cours de récré. Nous avons sélectionné le calibre 7/11mm, d'origine 100% espagnole, garantie sans OGM.

Un peu d'imagination suffit à en détourner l'usage pour le plus grands bonheur des toqués: une fois réduit à l'aide d'un pilon ces grains peuvent être utilisés en chapelure pour panner des filets de poulet. Quant aux Maître Chocolatiers ils ont, depuis quelques années déjà, su l'intégrer à leurs recettes. On trouve ainsi des tablettes de chocolat ou les « kikos » clairsement la surface avec un délicieux mélange sucré/salé.

La différence avec les pop-corn ? La variété de maïs employé est différente (Zea mays L. subsp. mays Everta ): il s'agit de graines dont la peau est très dure, qui éclatent lorsqu'ils sont chauffés sous l'effet de la pression générée par la dilatation de l'eau.

Composition :
7-10mm. Graines de maïs, huile de tournesol, sel
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 428 / 1791.95 kcal / kJ
Matières grasses 13 g
  Acides gras saturés 3,1 g
Glucides 70 g
  Sucres 8,2 g
Protéines 6 g
Sel 2 g
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Avis sur : Grains de maïs salés à grignoter - Kikos

Françoise C. - 10 Mars 2015

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