Confiture de myrtille de montagne - Francis Miot

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Une belle acidité

D'une belle couleur bleue violacée sombre, la myrtille se récolte dans les hauteurs, ce qui explique probablement sont caractère bien trempé.

Les fruits sont mijotés au sucre de canne, la confiture est préparée avec 60g de fruits pour 100g.

La particularité des recettes Francis Miot est la cuisson préalable du sucre "au boulé" avant d'y plonger les fruits. Une cuisson plus courte pour préserver pleinement la saveur du fruit.

Composition :
Myrtille 58,3% sucre 40,8% pectine de fruits (si les fruits n'en contiennent pas) acidifiant concentré de citron et de fruit
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 194 / 812.24 kcal / kJ
Matières grasses 0,5 g
  Acides gras saturés 0,1 g
Glucides 46 g
  Sucres 44 g
Protéines 0,4 g
Sel 0,01 g
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Avis sur : Confiture de myrtille de montagne - Francis Miot

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Laurence L. - 26 Décembre 2015

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