Guanciale - gras noble - bajoue de porc

Salumificio Pernigotti Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (30 avis)

Une spécialité du centre de l'Italie

Ce produit revient bientôt !

Laissez votre email pour être alerté dès que le produit est disponible


Consultez notre politique vie privée et d'utilisation de vos données personnelles.

Le Guanciale est l'ingrédient incontournable pour des spaghetti à la Carbonara dans les règles de l'art.

Il se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et d'une petite partie de viande maigre, il est séché, puis salé et poivré.

Un goût difficile à décrire mais tellement délicieux. Il développe des arômes proches des lardons traditionnels mais il est d'une finesse sans égale, très justement salé, il fond en bouche délicatement.

Son utilisation première : les spaghetti à la carbonara ou les pâtes à l'amatriciana. Mais mariez-le selon vos envies, vous ne pourrez pas y résister.

La caractéristique du Guanciale est de comporter plus de partie grasse que maigre. L'intérêt de ce produit réside dans son gras. Pour la cuisson il ne faut pas saisir les morceaux de Guanciale à feu trop violent et ne pas les laisser trop longtemps pour perdre le moins de matière possible.

viande de porc, sel marin, dextrose, épices, arômes naturels, conservateur E250, E251

A découvrir en ce moment

Calendiers de l'avent gourmands

Attendez Noël avec un calendrier de l'avent

Pour patienter en douceur jusqu'au 25 décembre, choisissez le calendrier de l'avent gourmand qui vous convient. Chocolat, thé, miel ou contenant des produits des terroirs de France... il y en a pour tous les goûts.

Fromages et produits laitiers

Le plus grand choix de farines pour vos recettes

Vous avez besoin de farine pour réaliser une recette particulière ? Sur BienManger.com, nous vous proposons une large sélection de farines pour convenir à toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Retrouvez nos farines de qualité, dédiées à la réalisation de pizzas, crêpes ou encore pâtes fraîches.

Avocats

Fruits et légumes d'automne

Pour toutes vos envies d'agrumes, de pommes de terres, de courges... découvrez tous les fruits et légumes bio disponibles sur BienManger.com et livrés en France Métropolitaine.

Avec ce produit, nous vous recommandons :

El Bordon - Chorizo doux de porc sans conservateur
El Bordon
Un chorizo env. 280g
5,50 €
La ferme des cochons gourmands - Coppa fermière tranchée du Cantal sans nitrites
La ferme des cochons gourmands
A partir de
6,10 €
La ferme des cochons gourmands - Poitrine roulée tranchée du Cantal
La ferme des cochons gourmands
200g minimum
6,05 €
Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide
Maximiliano Jabugo - Lot charcuterie ibérique Maximiliano Jabugo
Maximiliano Jabugo
Les 4 sachets
21,70 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Le Tuyé du papy Gaby - Saucisse de Morteau IGP Tuyé du Papy Gaby
Le Tuyé du papy Gaby
La pièce (400g environ)
6,95 €
Les 3 pastres - Coppa tranchée d'Aveyron sans nitrites
Les 3 pastres
Minimum 100g
5,45 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

De Cecco - Lot découverte des pâtes italiennes De Cecco
De Cecco
6 sachets de 500g
11,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Lachaud - Brisures de truffes noires - pelures (tuber melanosporum)
Lachaud
A partir de
10,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Château de Lascaux - Pic saint Loup vin rouge Les Nobles Pierres bio Produits bio
Château de Lascaux
A partir de
21,55 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Jean-Claude Lapalu - Brouilly La Croix des Rameaux - vin rouge du Beaujolais bio Produits bio
Jean-Claude Lapalu
Bouteille 75cl - 2018
22,45 €
Les 3 pastres - Poitrine séchée tranchée d'Aveyron sans nitrites
Les 3 pastres
A partir de
6,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Maison Conquet - Rosette de Laguiole - Maison Conquet
Maison Conquet
A partir de
17,85 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Avis sur : Guanciale - gras noble - bajoue de porc

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile videEtoile vide

Karine S. - 29 Décembre 2019 - Achat vérifié

Pas assez de viande, plus de gras que de viande.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Denis D. - 13 Août 2019 - Achat vérifié

Idéal pour de véritables pasta alla carbonara très goûteux on se régale

Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide

Daniel P. - 07 Janvier 2019 - Achat vérifié

Je ne connaissais pas et je voulais goûter, très déçu de mon achat, le goût est rance pas du tout agréable...je ne sais pas si cela vient de la guanciale en.générale ou de la mienne.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

André T. - 11 Novembre 2018 - Achat vérifié

Très bon produit pour réaliser des vraies pâtes carbonara à l'italienne!!

Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile videEtoile vide

Christophe I. - 10 Juillet 2018 - Achat vérifié

Un peu déçu par le fait qu'il n'y ait quasi pas de chair.. Je sais que c'est un morceau gras mais là, vraiment quasi que du gras.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Chantal S. - 10 Février 2018 - Achat vérifié

Un délice !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Antoine L. - 09 Février 2018 - Achat vérifié

Premier essai pour moi tagliatelles guanciale. Très appréciable.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Dominique L. - 27 Mai 2017 - Achat vérifié

Excellent

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Luc D. - 13 Avril 2017 - Achat vérifié

Produit conforme. Voilà un excellent guanciale parfait pour préparer l'amatriciana et la carbonara ! Je vous conseille de le commander par pièces d'1 kg, de le trancher et de le congeler. Il se conservera ainsi indéfiniment !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Evelyne C. - 02 Avril 2017 - Achat vérifié

Excelent prouduit comme le lardo di colonata, avec de bons produits on fait de la bonne cuisine comme nos anciens et c'est trés agréable de retrouver ces saveur dans nos assiéttes

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Giorgio T. - 23 Mars 2017 - Achat vérifié

Très bon produit pour réussir les pâtes carbonara, à l'amatriciana. Pourriez vous trouver des fournisseurs n'utilisant pas de sels nitrités E250 E251 ? Une étoile en -

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Nous allons chercher de ce côté pour essayer d'en trouver un sans.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Christine S. - 22 Février 2017 - Achat vérifié

très bien mais il est vrai un peu gras

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Evelyne H. - 21 Février 2017 - Achat vérifié

Très bon, un peu gras mais poids trop important pour la durée de conservation

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

COLETTE B. - 24 Novembre 2016 - Achat vérifié

Intéressant, mais beaucoup + de gras sur la photo !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Lise M. - 06 Septembre 2016 - Achat vérifié

Cliente depuis presque un an, j'ai toujours été satisfaite de vos services, toujours, jusqu'à la semaine dernière. Je commande, en plus de mes produits habituels, une pièce de 1kg de guanciale. Je réceptionne ma commande et m'aperçois qu'il me reste 13 jours avant péremption. Immense déception, jusqu'à ce que le service client me contacte ce jour afin de me faire profiter, en dédommagement, d'une offre commerciale à la hauteur de la satisfaction que j'avais à leur égard jusqu'à présent. Ce qui a restauré toute la confiance que j'avais en eux. Merci

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

JEAN PIERRE T. - 29 Août 2016 - Achat vérifié

Un produit délicieux.J'en mets des tranches minces au fond d'un plat de légumes au four et résultat ,un plat très peu gras et les tranches sont succulentes.Je vais en commander à nouveau.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Fabiano C. - 26 Juillet 2016 - Achat vérifié

très bon produit et gouteux, sert principalement à faire des bucatini à l?amatriciana . Grand classique de la cuisine italienne. !!!

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Gérard P. - 07 Octobre 2014 - Achat vérifié

Très bon

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Aurore S. - 07 Octobre 2014 - Achat vérifié

Un régal et de très très bonne qualité !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Nathalie P. - 18 Septembre 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Xin W. - 14 Septembre 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Marius P. - 15 Août 2014 - Achat vérifié

Bonne carbonara

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

André G. - 13 Août 2014 - Achat vérifié

Bien, il y a longtemps que je souhaitait en acquérir je n'en ai jamais trouvé. Je vais tester le produit aujourd'hui.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Christophe M. - 12 Août 2014 - Achat vérifié

Excellent produit

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Christophe M. - 03 Juin 2014 - Achat vérifié

Excellent

Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile videEtoile vide

Loïc D. - 14 Mars 2014 - Achat vérifié

Je me faisais une joie de faire des tagliatelles alla carbonara avec cette guanciale dont les avis et la photo ne promettaient que de belles choses, et au final j'en ai été déçu. Pourquoi ? Malgré un goût fort sympathique, sur 600 grammes de produit, il y avait 450gr de gras... Le produit que j'ai reçu ne ressemblait pas du tout à la photo et si j'avais eu à choisir moi même ma viande j'aurais opté pour beaucoup moins gras ! J'ai dû rajouter de la poitrine "classique" pour finir mon plat, la garniture n'étant hélas plus suffisante avec si peu de viande exploitable... Une déception, malgré un goût honorable !

Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Bonjour, Le fait qu’il n’y ai presque pas de partie maigre est la particularité du Guanciale. Il en est de même pour tous les morceaux, la partie grasse est beaucoup plus importante que pour le petit-salé habituel. Pour la cuisson il ne faut pas saisir les morceaux de Guanciale à feu trop violent et ne pas les laisser trop longtemps pour ne pas perdre trop de matière. J’espère avoir pu vous apporter plus d’informations sur ce produit.

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Alain P. - 11 Février 2014 - Achat vérifié

Sublime ,quel moelleux et fondant en bouche !!

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Jean pierre C. - 25 Janvier 2014

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Daniel C. - 15 Janvier 2014 - Achat vérifié

Impossible de manger à nouveau des tagliatelles à la carbonara sans guanciale...

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Charles V. - 09 Décembre 2013

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus