Riz noir Venere Nera

Un riz à la belle couleur noire

Le riz noir Venera Nera est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du "Riz des Empereurs chinois".

Sa couleur naturellement noire est due à la pellicule extérieure du grain qui a la couleur de l'ébène.

Le riz noir Venera Nera est intégral : son procédé de traitement ne prévoit que le décorticage, c'est-à-dire l'élimination d'une seule partie des téguments, précisément de la balle, ce qui préserve les qualités nutritives mais aussi gustatives du riz.

Le riz noir Venera Nera est caractérisé par un arôme qui rappelle celui du pain qui vient de sortir du four. Il exige une cuisson longue (compter 40 à 45 minutes), il est donc préférable de le cuire à part. Passés quelques minutes à la poêle, les grains ne collent pas et s'imprègnent rapidement des saveurs, sans perdre leur authenticité et leur arôme épicé.