Truffe noire fraîche - Tuber melanosporum
Trufficulteurs de Lozère (39 avis)
PROCHAINE LIVRAISON LE MARDI 29 JANVIER. Commande jusqu'à 17h vendredi 25 janvier pour livraison à cette date.
Attention : Dates de livraison imposées en fonction de la date de commande en raison de la fluctuation importante de son prix et afin de garantir une fraîcheur optimale.
Nous vous proposons une sélection de truffes noires tuber melanosporum de premier choix de très bonne qualité. Nos truffes fraîches sont brossées à sec dès leur récolte et mise sous vide immédiatement pour une conservation et un transport optimal.
Elles sont ramassées dans les truffières de Lozère (origine garantie sans courtier ni intermédiaire) pendant le week-end par les membres du syndicat des trufficulteurs de Lozère. Elles sont ensuite expédiées le lundi pour réception le mardi en Chronopost dans un emballage isotherme et accompagnées de briques de froid.
Conservation de vos truffes fraîches :
Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les quelques jours suivant leur réception. Elles peuvent parfaitement être congelées pour une dégustation tout au long de l'année.
Notre conseil : ouvrir le sous-vide dés réception de vos truffes fraîches. Prélever la quantité nécessaire à vos préparations du week-end suivant et garder la au frais en attendant à proximité d'oeufs qu'elle parfumera naturellement. Congeler le reste pour une utilisation ultérieure (la truffe melanosporum se congèle très bien et peut se conserver ainsi pendant au moins 6 mois).
Présentation et qualité :
Nous envoyons des truffes entières de taille variable en fonction des ramassages de qualité extra. Elles sont toutes canifées afin de garantir leur origine et leur qualité.
Attention, le prix de la truffe est susceptible de varier chaque jour. Toutefois, une fois votre commande passée, le prix reste ferme et définitif.
Tuber melanosporum : la truffe noire (dite truffe du Périgord) est la plus noble des truffes. Elle arrive à maturité entre Décembre et Mars. Elles est facilement identifiable avec ses écailles pyramidales et sa chaire noire aux multiples veines fines et blanches.
Comment cuisiner la truffe noire ?
Vous voulez savoir comment préparer la truffe noire ? Découvrez tous nos conseils et astuces pour cuisiner vos truffes à la perfection.
Comment conserver des truffes fraîches ?
Vous vous demandez comment conserver vos truffes ? Nous vous expliquons en détail les différentes méthodes de conservation de la truffe fraîche.
Avis sur : Truffe noire fraîche - Tuber melanosporum
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
Philippe B. - 07 Janvier 2018 - Achat vérifié
TOP !! DE BEAUX CALIBRES POUR ARRIVER AUX 300GR COMMANDES NOS PAPILLES EN REDEMANDENT;;;;;
Michel H. - 21 Août 2017 - Achat vérifié
Excellentes.
MARIE-CLAUDE V. - 19 Juin 2017 - Achat vérifié
A RECOMMANDER
Jean-François D. - 17 Mars 2017 - Achat vérifié
Deuxième saison et toujours autant de plaisir.
Noelle C. - 15 Mars 2017 - Achat vérifié
Bonnes truffes mais petites (entre une noisette et une petite noix)
Henri Roger D. - 07 Mars 2017 - Achat vérifié
BONNE MARCHANDISE
Joël P. - 21 Février 2017
EXCELLENT!!!! Tout juste avec des ?ufs brouillés,par compliqué mais ...........terrible
YVETTE F. - 21 Février 2017
je conseille fortement ce produit excellent produit de qualité
Robert D. - 12 Janvier 2017 - Achat vérifié
produit de bonne qualité, emballage, livraison conforme. Je viens de refaire une commande. Satisfaction complète pour le client que je suis. Cordialement
Arnaud Y. - 01 Janvier 2017 - Achat vérifié
Truffes très bonnes mais un peu terreuses
Frédéric T. - 28 Décembre 2016 - Achat vérifié
Toujours aussi bonnes d'année en année. Elles sont toutefois mal brossées cette fois ci. cela fait cher du kilo de terre
Vanessa R. - 23 Décembre 2016 - Achat vérifié
Livraison par TNT toujours problématique...dommage. En tout, 1 truffe moyenne et 4 petites pour arriver aux 100g, poids respecté, ce qui n'est pas toujours le cas avec certains vendeurs. Dommage par contre qu'elles soient toutes terreuses, il a fallu bien brosser pendant 1/2h pour les avoir toutes propres. Une odeur terriblement agréable ! Je ne les ai pas encore goûtées mais au vu de l'odeur je sais par avance qu'elles seront exquises !
Marie D. - 03 Février 2016 - Achat vérifié
Excellente qualité du point de vue de la saveur et du parfum . Seul défaut : les truffes étaient mal brossées , encore beaucoup de terre collée autour,.
Sylvie R. - 27 Décembre 2015
Coffrets offerts à noel ne connaît pas pour le .moment la qualité des produits En tout cas très satisfaite de la livraison de la présentation des produits dans les coffrets J'attends les avis après dégustation À suivre Sylvie
Jessica T. - 21 Janvier 2015 - Achat vérifié
Bonjour, Je recommande la truffe de 100g fraîche à 79.00€. C'est la première fois est franchement, pas déçue du tout de sa qualité de fraîcheur, son odeur et ce gout en bouche; il n'y a pas de mot et je comprend mieux son prix.... A tester une fois dans votre vie. Pour moi; je repasserai commande de ce produit là. Merci à l'équipe pour de tel produit. J'ai fait gouté à mes collègues; qui ont été ravies.QUE DU BONHEUR...
Colette B. - 19 Décembre 2014
Christine L. - 10 Décembre 2014 - Achat vérifié
peut on garder la truffe sous vide au frais pendant 12 jours,
Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les quelques jours suivant leur réception. Elles peuvent parfaitement être congelées pour une dégustation tout au long de l'année.
Nicole C. - 18 Mars 2014 - Achat vérifié
bon produit mais j'aurais préféré une plus grosse plutôt que plusieurs petites
SYLVIE S. - 26 Février 2014 - Achat vérifié
Liliane D. - 23 Janvier 2014
Catherine P. - 05 Janvier 2014 - Achat vérifié
Excellent produit ,très bonne qualité, déclinée de plusieurs façons pour les fêtes, la truffe restante a fini dans un écrasé de pommes de terre, délicieux....
Jean-François D. - 31 Décembre 2013 - Achat vérifié
RAS
Anne-Marie P. - 29 Décembre 2013 - Achat vérifié
Je suis une gourmande de truffe. Celles-ci sont vraiment excellentes. J'ai aujourd'hui mangé des oeufs coque à la truffe (juste laisser des oeufs très frais entreposés dans un récipient hermétique une huitaine de jours avec une truffe). C'est un vrai bonheur.
CHRISTIAN D. - 25 Décembre 2013
Marie-José V. - 23 Décembre 2013 - Achat vérifié
EXCELLENT ! Aussi bonnes que celles de ma truffière "sauvage" dans le haut VAR !
CLAUDIE D. - 21 Décembre 2013 - Achat vérifié
super !! d'une très très bonne qualité et d'un ârome qui me fait encore rêvé
Lise et dany R. - 19 Décembre 2013
Marie-christine L. - 23 Octobre 2013 - Achat vérifié
Enfin le retour de la truffe fraîche de Lozère !
Marie agnes S. - 20 Février 2013 - Achat vérifié
Bon produit, mais avant de la consommer, je recommande de la rebrosser si vous ne voulez que ça croustille sous la dent.
François E. - 12 Février 2013
Tristan R. - 18 Janvier 2013 - Achat vérifié
Quelques infos je crois intéressantes. J'ai reçu les truffes le jeudi pour le réveillon du lundi soir. J'avais très peur du délai de conservation : aucun souci ! Enfermées dans une verrine sur plusieurs feuilles de Sopalin changées tous les jours (j'en profitais pour retirer la buée du récipient et essuyer délicatement les truffes), le mercredi suivant (J+6), elles étaient encore parfaite. Ouf ! Pas de raison donc de s'angoisser pour ça. J'ai décliné le produit sur tous les plats, depuis l'apéritif jusqu'au dessert (risotto aux truffes et à la crème au mascarpone, d'après une idée "volée" à Pierre Hermé : fabuleux !, à la fois très "truffe" et malgré tout complètement "dessert") en passant par la salade / fromage, et, en étant vraiment très généreux sur les quantités, j'ai consommé dans les 150 g de truffes pour 3 personnes. De quoi donner une idée à chacun de la quantité à commander. Autant j'ai trouvé que la lamelle de truffe sur le très bon foie gras au champagne était limite gadget, autant quand on la fait cuire (sauce à la Fine Champagne avec le homard en entrée, sauce au Madère pour le tournedos Rossini et, donc, Rissoto aux truffes), la truffe se révèle un merveilleux produit à travailler qui, outre le plaisir qu'elle procure au cuisinier (ce n'est pas tous les jours qu'on peut avoir la chance de tripoter ces petites choses aux formes bizarres (rien à voir avec les petites rondes calibrées qu'on vend en conserve)), se révèle en fixant ses arômes à la cuisson plus encore que crue telle qu'elle. Chacun en fait ce qu'il veut de ce (bon, je crois) conseil. Dernier truc, j'ai gardé comme c'est conseillé un peu partout six œufs frais dans la verrine avec les truffes et... mangés à la coque, ils avaient un merveilleux goût de truffe alors qu'ils étaient nature : c'est très impressionnant, presque miraculeux, et fantastiquement bon ! Ce serait vraiment dommage de ne pas s'offrir ce petit plaisir (gratuit...) supplémentaire. Au final, par delà la réussite gustative, l'expérience (d'attendre mes truffes, de les soigner et les changer (enfin, le Sopalin je veux dire) chaque jour, de penser le menu puis de le réaliser, etc.) en valait vraiment la chandelle (malgré évidemment le prix dissuasif...) ! Aucun regrets !
Réponse d'Aurélie de BienManger.com
Merci Tristan pour tous ces conseils ! Ça donne envie de tester très vite.
JACQUES V. - 11 Janvier 2013 - Achat vérifié
très bien
Jean claude B. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié
Karine D. - 21 Décembre 2012 - Achat vérifié
livraison rapide et soignée. Les truffes quant à elles, étaient somptueuses. Parfumées, gouteuses et d'un très bel aspect. J'ai fait un foie gras truffé et un carpaccio de saint-jacques sauce fruits de la passion avec des éclats de truffes et mes invités m'en reparlent encore. Je retenterai l'axpérience l'année prochaine;;;
Jean-paul S. - 20 Décembre 2012 - Achat vérifié
Savino Z. - 02 Janvier 2012 - Achat vérifié
Arnaud S. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié
excellente truffe, fraîche et odorante
Jean Claude H. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié
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JEAN L. - 07 Mars 2018 - Achat vérifié
un peu déçu, le parfum n'est pas au rendez-vous et sans parfum il reste un champignon....