Eau de coing artisanale de l'Aveyron
Aromatiques du Larzac - Ferme des Homs
Un apéritif original fabriqué en Aveyron
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Aurélie de BienManger.com
Présentation : l'eau de coing est un alcool à base coings. Les coings sont ramassés fin septembre sur les Causses et dans la Vallée du Tarn en Aveyron. Les coings sont d'abord cuits puis macérés avant d'être distillés.
On obtient un alcool doux, léger et sucré qui rappelle le goût de la traditionnelle pâte de coing avec des notes de pomme et de poire. Il faut environ 6 kg de coings pour 1 litre d'eau de coing.
Dégustation : cette eau légère se consomme en apéritif ou en digestif, pure ou coupée avec un pétillant (Listel ou même Champagne). Elle se marie également très bien avec un fromage blanc ou s'utiliser pour parfumer vos desserts.
Idée recette : dans une salade de fruits ( 4 personnes) versez 2 cuillères à soupe d'eau de coing puis laissez les fruits s'imprégner délicatement, servez bien frais !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Alcool 12.5% vol Vin, coings, sucre. Contient des sulfites
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